ハーブの1つで、特有の強い芳香を持つローリエ。
カレーに入っていたりしますが、食べていいのかいけないのか、また使い方が解らず困った事はありませんか?そのため今回は、カレーのローリエ・ローレルのタイミングはいつ?食べるの、意味、量は何枚?通販のおすすめも紹介します!^^

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カレーのローリエ・ローレルのタイミングはいつ?取り出すのは?


出典: http://blog.animeshi.net/archives/51458659.html

ローリエは葉っぱのままのホールの状態と、乾燥させたパウダーの状態があります。ホールで使うかパウダーで使うのかでタイミングや用途に違いが出てくるため、ホールの性質とパウダーの性質を知って使い分けるようにしていきましょう!

ホールの場合

ホールを使う場合は、材料を煮込む前に入れてカレールーを入れる前に取り出して下さい。葉っぱの状態だと、ローリエに含まれている精油がゆっくり溶けるため、カレーなどの煮込み料理の風味付けに向いています。更に香りを引き出したい場合は、煮込む前に具材と一緒に炒めたり、千切って揉んで入れて下さい。取り出す際は、カレールーを入れる前に取り出して下さい。長い時間具材と一緒に入れていると、えぐみが出てきて苦く感じるようになってしまいます。

パウダーの場合

パウダーの場合は、仕上げに使って下さい。パウダー状のローリエの精油は、ホールと違って気化しやすいです。そのため、ホールの場合のように最初に入れると、香りが気化して肝心な風味が弱くなってしまいます。

カレーのローリエ・ローレルは食べるの?


出典: http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/p5/

基本的には、食べなくていいです。しかし、食べることもできます!
ですが、ローリエの葉っぱは苦味が強いため、そのまま食べるのはおすすめできません。それでもローリエを食べたい方!下記の方法をおすすめします。

お茶にする

やり方は、お好みの茶器にローリエの葉を入れて、お湯で煮出すだけです。チャイにするのであれば、生姜やシナモンを加えるといいでしょう。ミルクと砂糖を入れてミルクティーもいいですね。ミルクティーは口当たりが滑らかでマイルドになるだけでなく、牛乳と砂糖によりローリエの苦味が和らぐので、あの香りが得意でないという方も飲みやすいです。

粉にして混ぜる

葉っぱを磨り潰して、粉にして使うとより用途が広がります。パンやパンケーキなどご飯類だけでなくお菓子の材料として使うのもありです。
入れるタイミングでも紹介しましたが、パウダー状だと葉っぱより風味が弱くなるので、お菓子の味や香りを邪魔する事はありません。

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カレーにローリエを入れる意味・効果


出典: http://hanadaisuki.sblo.jp/s/article/4945757.html

特有の芳香を持つローリエですが、カレーに入れるとどんな意味があり、効果を持たらしてくれるのでしょうか?

香り付けと臭み抜き

何と言っても、最大の効果は香り付けです。
ローリエを肉や魚介類と一緒に調理すると、臭みを取ってくれます。それだけでなく、肉や魚介類の香りを引き出してもくれます。スパイシーですが、あっさりしたカレーに仕上げてくれます。

食欲増進

ハーブで香辛料の1つであるローリエには、消化を促進し、食欲を刺激する作用があります。カレーはこってりしてて重い、そう感じる方は是非カレーにローリエを入れてみて下さい。

カレーのローリエの量・何枚?

出典: https://www.google.co.jp/amp/s/omajinaigod.com/122/amp/

量や枚数に、これと言った決まりはありません。ただ、香りが強いため、葉っぱならカレー鍋1つに対し1~2枚、パウダーならひとつまみを目安に加えてください。特に、パウダーの香りはインパクトが強いため、加える際は注意して下さい。

  • ホールのローリエは煮込む前に入れ、カレールーを入れる前に取り出す
  • パウダーのローリエは仕上げに加える
  • 香り付けと食材の臭み抜き、食欲増進に効果的
  • 加える分量は、葉っぱなら1~2枚、パウダーならひとつまみを目安に
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5カレーのローリエの通販のおすすめ

 

月桂樹(ローリエ) 10g[皇膳房 ローリエ(月桂樹)]

葉っぱ1つ1つが大きいため、1枚を一緒に調理しただけでもしっかりローリエの香りを付ける事が出来ます。カレーなどの煮込み料理はもちろん、スープやピクルスの香り付けにも最適です。

アメ横 大津屋スパイス・豆の専門店 カレーリーフ【50g】

これ1つで、いつものカレーがスパイシーで本格的な味わいに!葉っぱの形ではないので、お好みの味に調節も可能です。辛口は好きな方は是非お試し下さい。

カレーのおいしい通販のおすすめを紹介

 

牛すじカレー専門店「戸紀屋」のこだわり牛すじカレー 3パックセット

牛すじが入って、まろやかで且つあっさりした味わいのカレー。ローリエを加える事で牛すじの香りも引き立ち、よりさっさりした味わいになります。

「サムラート」の本格インドカレー3個のお試しセット(バターチキンカレー、チキンサグララ、チキンチリカレー)

本格的なカレーに挑戦したい方には是非おすすめです。ローリエをプラスしてスパイシーでも爽やかなインドカレーに。

レストランユースオンリーカレー(選べる6食セット)(ビーフカレー甘口 、中辛 、辛口、チキンカレー ポークカレー 、お子さまカレー )

気分で辛さや味わいを選ぶ事ができる贅沢な6食セット。ローリエを加えて、香りを堪能しながら贅沢な時間を過ごせる事間違いなしです。

まとめ

食べる事も出来ますが、ローリエを楽しむ際、先ずは爽やかな香りを堪能して下さい。
この香りがあってこそ、いつものカレーも数段おいしくなり違う味わいになります。
偶にはあっさりしたカレーが食べたい、そう思ったらいつものカレーに是非ローリエを加えてみて下さい!^^

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