韓国の米の飲み物の「シッケ」というものをご存知ですか?湿気じゃありませんよ(笑)
名前だけ知ってるけどよくわからない、または知らないけど興味あるという方もいますよね!
そのため、今回はシッケ(韓国の米ジュース・飲み物)とは、作り方・レシピ、通販のおすすめもご紹介します!^^

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シッケ(韓国の米ジュース・飲み物)とは?


出典元:http://akiee.blog.jp/archives/5668409.html

シッケとは、韓国でデザートに飲む甘い飲み物です。
お米と麦芽、砂糖や生姜などから作られる発酵飲料で、日本で言うところの甘酒ですね。
ネットショッピングで小さい缶1本100円程度で買えるほか、自宅でも比較的簡単に作ることができます!
ちなみにアルコールはほとんど入っていません。

シッケ(韓国の米ジュース・飲み物)はおいしい?味は?

日本で言う甘酒とは言ったものの、実際は甘酒ほどとろみは無く生姜が入っていることもありあっさりとした甘い味です。

本場韓国で飲んだことのある人は美味しいと言っています。
一方日本では飲み慣れない味である事と缶ジュースの形で売られているものは韓国の人からしても味が違うようで賛否両論です。

専門店などで作りたてのものを飲んでみるのが良いかもしれませんね。

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シッケ(韓国の米ジュース・飲み物)の作り方・レシピも紹介!

シッケは家でも簡単に作ることができます!特別な調理器具なども必要ありません。
画像付きで紹介していきます!↓↓↓

材料(例として1.5Lのペットボトル分です)

・うるち米(またはもち米):1合
・麦芽粉:100グラム
・水:2リットル
・砂糖:100グラム
・生姜スライス:数枚

身近なものばかりで作れますね。麦芽粉だけ馴染みがないかもしれませんがこちらもスーパーで探せば手に入ります!

手順1 麦芽粉と水2リットルを混ぜる

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

よくかき混ぜるようにしてください。

手順2 米を炊いておく

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

麦芽粉の準備の間にご飯の準備もしておきましょう。
とぎ汁か透明になるまでしっかりといで下さい。
ご飯は固めに炊いておきましょう。

手順3 上澄み液を作る

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麦芽粉が下に沈殿して分離するまで1時間以上そのままにしておきます。

手順4 上澄み液を炊飯器に移す

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ザルにキッチンペーパーを敷いて、沈殿している粉が入らないように上澄み液だけを炊飯器に入れていきます。

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手順5 砂糖を加えて寝かせる

出典元:http://ssam.exblog.jp/11864148/

上澄み液を炊飯器に移したら、ご飯をパラパラになるようにほぐします。
その後砂糖を半分加えて4~6時間「保温」にして寝かせます。

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

ご飯が10粒ほど浮いてきたらOKです!(画像はちょっと多め^^;)

手順6 鍋に移す

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

ご飯を濾(こ)して、ジュース部分だけを鍋に移し替えます。
ご飯はアクセントとして使うので洗って残しておきましょう。

手順7 沸騰させる

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

残り半分の砂糖を加え加熱します。
栄養分は失われてしまいますが加熱をしないと発酵食品は発酵しきってしまいすっぱい味になってしまうので注意しましょう!
加熱をしないで作る方法もあるようですが、おおよそ1週間以内に飲む必要があるみたいです。

泡が出てくるので取り除きましょう。うまく上澄み液を作れていないと泡がたくさん出てしまいます。

また、生姜を入れるのであればここで入れましょう。

沸騰したら火を止め、また粉が沈殿するのを待ってから更に上澄みと分けましょう。
容器に移したら冷やして出来上がりです。

出来上がり

出典元:https://cookpad.com/recipe/1899960

器に盛り付けて洗ってあるお米をアクセントとして少し浮かべればOK!
生姜のいい香りでさっぱりして夏にピッタリですね!

他にも

色々な人の作り方を見ていると基本的な作り方は一緒なのですが、細かいところが違っていました。

麦芽粉は量が違ったり麦芽粉を濾してから絞って水気を切り、また水を加えてエキスを搾り取るやり方もありました。

また上では2回に分けて砂糖を入れていますが鍋に移してから入れる方法もありました。炊飯器でも鍋でも砂糖の変化が起きる温度までは上昇しないのであまり変わらないとは思います。

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シッケ(韓国の米ジュース・飲み物)の通販のおすすめも

Paldo シッケ(1BOX=238mlx12本)

小さい缶入りシッケの12本セットになります。
保存料や着色料を使用していないので気になる人も安心ですね!
甘さ控えめとありますがそれでも気になる人は少しずつ時間をかけて飲むと良いそうです!

シッケ(缶) 238ml(■BOX 12入)

こちらも12本入りの缶シッケですね。メーカーが違います☆
辛いものを食べたあとに飲むと辛さがスーっと引いていくみたいです!

リンク先には作り方も載っていますので参考にしてみてください!

シッケ 米ジュースいろいろ

180mlの小さい缶と1.7Lのペットボトルにガッツリ入ったセットです!
誰かに勧めたい時はまずこういった既製品を贈り物として選ぶのも良いですね^^

まとめ

シッケがどんな飲み物なのか、また作り方も分かって貰えたと思います^^
自分の好みに合わせて甘さなど調節して作ってみましょう!風呂上がりに冷えたものを飲むと最高らしいですよ!!

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