そうめんの賞味期限は？種類や開封での違い、保存方法で期限が変わる？

つるつるとのど越しが良く、冷たくあっさりとしたそうめん。暑い夏を乗り切るには必需品ですよね☆では、そのそうめんの賞味期限はどのぐらいなのでしょうか？
そこで、今回は、そうめんの賞味期限は？種類や開封での違い、保存方法で期限が変わる？をご紹介します！^^

そうめんの賞味期限は？

出典:http://ur0.biz/JAs1

種類により賞味期限は異なる

乾麺、半生麺、手延べ麺とそうめんにも色々な種類がありますよね。実は、その種類によって、そうめんは賞味期限が大きく異なります。

• 乾麺の場合
  スーパーなどで、ビニール袋や紙袋に入って売られているそうめん。皆さんにとって1番馴染み深いのではないかと思います。
  私が最初に思い浮かべるそうめんもこれです。
  スーパーなどで販売されているそうめんは、最低でも1年～2年は保存が効きます。これは常温保存でも冷蔵保存でもあまり変わりません。
  因みに、スーパーで販売されているより高価で、木箱に入った乾麺は、しっかり乾燥されているので最低でも2年は保存できます。
• 半生麺の場合
  ラーメンやうどんに半生麺があるように、そうめんにも半生麺があります。
  半生麺の賞味期限は、最長でも2ヶ月の保存が限界です。
  乾麺より作り立てに近く、水分が多い分、乾麺のように年単位での保存は難しいです。
• 生麺の場合
  生そうめんの賞味期限は1ヶ月が限界です。
  当然ながら、生麺は半生麺以上に水分が多いので、保存期間は短くなります。
  そうめんの種類の中では珍しく、流通量はかなり少ないそうですが、手に入った際は1ヶ月以内に食べ切って下さい。
• 手延べの場合
  そうめんの中でも貴重で高価な手延べそうめん。
  そんな手延べそうめんの賞味期限は、乾麺なら最低でも3年、半生麺でも最長3ヶ月の保存が効きます。
  スーパーで売ってるそうめんは、小麦粉と塩で作られている場合が多いです。
  それに対して手延べそうめんは、細く伸ばす際に表面に綿実油やごま油などを塗って、コシを出しています。
  表面を油でコーティングする事で、湿気などの付着を抑えられるので、賞味期限が伸びます。
  メーカーによっても、賞味期限は多少異なるので、食べる前にはパッケージなどを見て、必ず確認して下さい。

そうめんの賞味期限は開封後どれ位まで大丈夫？

出典: https://www.fushitaka.com/2nd/ckanmen1.html

茹でる前なら同じ

茹でてないなら賞味期限は変わりません！

但し、1度開封すると湿気やカビ、虫などが着きやすくなるので、保存環境をしっかり整えて保管して下さい。

茹でた後は保存期間が短くなる

茹でた後の保存期間は以下のようになります。

• 冷蔵保存:2日～3日
• 冷凍保存:2週間～3週間

長期保存ができるそうめんでも、茹でると急速に劣化が進むので、常温での保存は避けて下さい。

そうめんは寝かせると美味しくなる？

出典:http://xn--6zt26e5az414am0e4xz63c.com/?pid=70587164

美味しくなります！

本当に美味しくなるの？と思うかも知れませんが、本当の話です。

そうめんの中でも、「古物(ひねもの)」、「土蔵囲い」というのを聞いた事がないでしょうか？

どんな物かと言いますと、3年以上寝かせた手延べそうめんに、この呼び名が付けられます。

手延べそうめん特有の効果

上でも紹介しましたが、手延べそうめんは表面に油が塗ってあります。

寝かせて時間が経つと、油が小麦粉に馴染んで酸化します。その時に発生する熱で小麦たんぱく質が熟成し、そうめんが発酵したようになり、強いコシが生まれてのど越しも良くなります。

その時のそうめんは、少しだけ飴色になっていて、少し油臭いですが茹でると抜けます。

しかし、この効果は、表面に油が塗ってある手延べそうめんのみにしかありません。

スーパーなどで手軽に買えるそうめんを寝かせても、何も変化はありません。

手延べそうめんが手に入った際は、是非お試し下さい。

賞味期限が切れたらどうなるの？

出典: https://cookpad.com/cooking_basics/19191

切れても変化はありません！

保存環境が良ければ、賞味期限が切れても、味や見た目に大きな変化はありません。

なので、一目見て状態の変化が解らないようであれば、賞味期限が切れても、食べて問題はありません。

そうめんの保存方法！

出典:https://my-best.com/799

乾麺のそうめんの保存は？

乾麺のそうめんは、風通しの良い冷暗所で保存して下さい。

紙袋や木箱に入っている場合は、取り出さずにそのままで保存すれば大丈夫です。ビニール袋タイプの場合は、密封袋か密封容器に入れて下さい。

床下や押し入れのような場所は高温多湿なので、避けて下さい。

また、様子見を兼ねて時々、そうめんを数時間陰干しすると、風通しがより良好になって保存期間を延ばせます。

乾そうめんの冷蔵庫での保存は？

風通しの良い冷暗所が思い浮かばない！

そんな場合は冷蔵庫で保存すれば確実です。冷蔵庫に入れれば、室温を気にする必要がないので、保存も楽になります。

乾そうめんを保存する時は、密封容器か密封袋に入れて、他の食品とは避けて冷蔵庫に入れて下さい。

臭い移りに注意

そうめんは臭い移りしやすく、冷蔵庫では臭いの強い食品と、常温では石鹸や化粧品、芳香剤など臭いの強い物との保存は避けて下さい。

茹でたそうめんの保存は？

そうめんは茹でたまま放置すると、伸びてパサパサになって美味しくなくなります。

茹でてから保存する場合、以下のようにして冷蔵庫又は冷凍庫に入れて下さい。

• 冷蔵庫で保存する場合
  ラップに包むか、密封袋に入れて冷蔵庫で保存します。この時、空気をしっかり抜いて下さい。
• 冷凍庫で保存する場合
  水気を切って、密封袋に平らになるように入れて冷凍庫で保存します。
  冷凍庫に入れる場合、袋の最初は空気を抜かずに入れ、ある程度凍ったら完全に空気を抜いて再度冷凍庫へ入れて下さい。一度に空気を抜くと形が崩れて、そうめんがべちゃっとなります。
  解凍の際は、自然解凍や電子レンジではなく、凍ったまま湯がいたりして調理して下さい。

保存する時は、すぐに食べられるよう1食ずつに分けるととても便利です。

保存して取り出したそうめんは、冷たいままでも食べられますが、スープなどに入れてにゅうめんにしたり、野菜などと一緒に炒め物にして食べるのがおすすめです。

どうなっていたら腐っている、食べない方がいい？

出典：https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maiko-kudou/17-10193

目で見て確める

そうめんは腐っていたら、一目で解るように見た目が変化します。

以下の点を見逃さないようにして下さい。

• カビや虫が着いている
  そうめんは高温多湿な場所に保存すると、カビや虫が着いて腐敗します。これらが見られたら確実に腐っているので、賞味期限以内でも食べないで下さい。
• 黄ばんでいる
  

臭いで確める

そうめんが腐ると、臭いも変化します。

• 異臭
• 臭い移りしている
• 油臭

茹でたら落ちる多少の臭いなら大丈夫ですが、茹でても残るようなら、それも食べないようにして下さい。

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まとめ

湿気や気温に気を付けて正しく保存すれば、乾そうめんであれば数年は保存が効きます。

1年経ったら泣く泣く捨てていたという方。

乾そうめんは1年以上持つので、しっかり保存して来年の夏になったらまた食べてあげて下さい！