「2017年8月」の記事一覧

甘鯛のさばき方と刺身の作り方（動画付き）！うまい食べ方も紹介

2017年8月29日

8月～12月にかけて旬を迎える甘鯛。白身魚で味は淡泊。旬の時期には手頃な値段で手に入れることが可能です。甘鯛をさばけたら格好良いと思いませんか？そのため今回は、甘鯛のさばき方と刺身の作り方（動画付き）！うまい食べ方・・・

2017年8月28日

小さい口で上手くエサを引きちぎるため、「エサ取り名人」の異名を持つ、フグにも似た見た目のカワハギ。肝は「海のフォアグラ」とも呼ばれています！そんな如何にも美味しいってイメージのカワハギですが、旬の季節はいつか？産地や鮮・・・

2017年8月27日

一般的に流通しているカマスには、種類がたくさんあります。その数は20種類以上とも言われています。その中でも、私たちの食卓によく登場するのは、「アカカマス」と「ヤマトカマス」です。では、このカマスの旬な時期や季節はいつ・・・

2017年8月26日

卵の旨さも身本来の旨さもどちらも同時に味わう事ができるハタハタ。そんなハタハタは、実は旬と産地により卵が美味しいのか、身が美味しいのかが変わってきます。ではそもそも、ハタハタの旬はいつでしょうか？また、産地や栄養や鮮・・・

2017年8月24日

日本人なら誰でも知ってる魚、かつお！しかし、そんなかつおの旬の時期っていつなのでしょうか？産地は？鮮度の高いかつおの見分け方も気になりますよね！また、かつおと言えば初かつおと戻りかつおがありますが、やっぱり味とか脂の・・・

2017年8月23日

魚屋では、ほとんど見かけることのないメジナですが、実は美味しい魚であることを知っていますか？その見た目からは想像できないほどの甘さと綺麗な身の色をした魚なんです！そのため今回は、メジナの味はうまい？塩焼き・煮付け等の食・・・

2017年8月21日

お手頃で買い求めやすいいわし。刺身もめちゃくちゃうまいですよね☆ 身や骨が柔らかく食べやすい反面、身が崩れたり骨がうまく剥がせなかったりと、手こずる事も。そのため今回は、いわしの刺身のさばき方！小骨の処理や寄生虫の危険・・・