魚介系を中心に、野菜・食べ物・飲み物等の食生活に関して研究していきます！^^

食生活研究所 -食☆ラボ-

月別アーカイブ：2017年08月

: 魚

甘鯛のさばき方と刺身の作り方（動画付き）！うまい食べ方も紹介

2018/5/18 さばき方, 刺身

8月～12月にかけて旬を迎える甘鯛。白身魚で味は淡泊。旬の時期には手頃な値段で手に入れることが可能です。甘鯛をさばけたら格好良いと思いませんか？そのため今回は、甘鯛のさばき方と刺身の作り方（動画 ...

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カワハギの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、鮮度の見分け方も

2019/12/27 魚の旬

小さい口で上手くエサを引きちぎるため、「エサ取り名人」の異名を持つ、フグにも似た見た目のカワハギ。肝は「海のフォアグラ」とも呼ばれています！そんな如何にも美味しいってイメージのカワハギですが、旬の季 ...

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カマスの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、栄養や鮮度の見分け方も

2018/11/16 魚の旬

一般的に流通しているカマスには、種類がたくさんあります。その数は20種類以上とも言われています。その中でも、私たちの食卓によく登場するのは、「アカカマス」と「ヤマトカマス」です。では、このカマスの ...

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ハタハタの旬の時期・季節はいつ？産地はどこ、栄養や鮮度の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

卵の旨さも身本来の旨さもどちらも同時に味わう事ができるハタハタ。そんなハタハタは、実は旬と産地により卵が美味しいのか、身が美味しいのかが変わってきます。ではそもそも、ハタハタの旬はいつでしょうか？ ...

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かつおの旬な時期や季節は？高知はいつか、産地や鮮度の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

日本人なら誰でも知ってる魚、かつお！しかし、そんなかつおの旬の時期っていつなのでしょうか？産地は？鮮度の高いかつおの見分け方も気になりますよね！また、かつおと言えば初かつおと戻りかつおがありますが ...

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いわしの刺身のさばき方！小骨の処理や寄生虫の危険、うまい食べ方も

2018/5/18 さばき方, 刺身

お手頃で買い求めやすいいわし。刺身もめちゃくちゃうまいですよね☆ 身や骨が柔らかく食べやすい反面、身が崩れたり骨がうまく剥がせなかったりと、手こずる事も。そのため今回は、いわしの刺身のさばき方！小骨 ...

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太刀魚の旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、栄養や鮮度の見分け方も

2018/5/19 魚の旬

刀のように銀色の皮、細長くスマートな魚体が私達の目を魅了する太刀魚。そんな見た目がカッコいい太刀魚ですが、1番美味しい旬の時期・季節はいつなのでしょうか？また、産地はどこが有名なのでしょうか？そのた ...

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