鶏肉の茹で汁は危険ではない?炊き込みご飯やスープに活用できる!

2022/10/3

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冷凍に向かないきのこはあるの?きのこは冷凍した方が断然美味しい!

2022/10/3

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エリンギを冷凍するとまずいって本当?事前の処理で美味しく変身!

2022/9/16

エリンギは冷凍するとまずいと感じる原因 エリンギを冷凍したらまずいと感じるのは何故でしょうか? 一般的に食材を傷ませるのは、温度・湿度・菌といった原因が考えられます。 傷みの原因となる菌は7〜8℃から出始め、35〜40℃でさらに増殖します。 湿度の高い梅雨の時期は菌が繁殖してしまうので、特に傷みやすい時期だといえます。 冷蔵庫や野菜室は5℃ほどですが、開け閉めする機会も多いので菌は繁殖しやすくなります。 マイナス18℃が適温となる冷凍庫に入れておけば、食材は傷みにくくなります。 実際、冷蔵庫に入れると4日 ...

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メバルの旬の時期・季節はいつ?産地はどこか、うまい食べ方も

2022/6/19

メバルはどんな魚? メバルは、煮つけや焼き物、揚げ物から刺身、身が締まり淡泊な味の魚なので、色んな料理に重宝されています。 また、メバルと名の付く魚は、40種類程度の仲間があり、地方では呼び名が同じでも全く違う魚をいうことも。 体内で孵化した稚魚を産む卵胎性の魚で11月頃から交尾をし、12月から翌年の2月頃にかけてが出産期です。 メバルの旬の時期・季節はいつ? メバルが、市場に多く出回るのが3月中旬から6月中旬にかけて多く出回るようになります。 魚は産卵の為に体内に栄養を蓄え卵を持つと栄養が卵に与えられま ...

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カレーのローリエ・ローレルのタイミングはいつ?食べるの、意味、量は何枚?

2022/6/19

カレーのローリエ・ローレルのタイミングはいつ?取り出すのは? ローリエは葉っぱのままのホールの状態と、乾燥させたパウダーの状態があります。 ホールで使うかパウダーで使うのかでタイミングや用途に違いが出てくるため、ホールの性質とパウダーの性質を知って使い分けるようにしていきましょう! ホールの場合 ホールを使う場合は、材料を煮込む前に入れてカレールーを入れる前に取り出して下さい。 葉っぱの状態だと、ローリエに含まれている精油がゆっくり溶けるため、カレーなどの煮込み料理の風味付けに向いています。 更に香りを引 ...

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サワラ(鰆)の刺身の味!寄生虫アニサキス、さばき方・食べ方

2022/6/19

サワラ(鰆)の刺身の味は? サワラは、春は瀬戸内海の方で産卵をしたのち、秋から冬にかけて、東シナ海や太平洋沿岸などの深いところを泳ぐようになります。 ですので瀬戸内地方では春によくサワラが食べられ、さっぱりした脂の味わいと柔らかな身なので大好評です。 一方関東の方では、冬頃に太平洋沿岸で獲れるサワラを寒鰆と呼び、脂が濃密にのっていて非常においしく「寒鰆の刺身は皿までなめる」と言われています。 寒鰆は醤油をつけても染みないほどの脂をもっていて、マグロのトロのようですが、全くくどくなく、かすかで爽やかな酸味、 ...

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里芋の芽が出ているのは食べれる?毒はないか、緑色や赤色に変色したものは大丈夫?

2022/6/19

里芋の芽が出ているのは食べれる? 里芋の芽には毒はなく、食べられます。 同じ芋類であるジャガイモの芽には毒素であるソラニンやチャコチンが含まれているため、里芋の芽にも毒がありそうな気がしますが、里芋の芽に毒はなく、むしろ美味しく食べられます。 また、地域によっては、「根芋」や「ズイキ」を調理して食べる習慣があるところもあります。 三重県津市では、里芋の品種の一つである「八つ頭」の茎を大きく育てたものを「芸濃ずいき」として生産、出荷。あずき色が美しく、京料理の食材として利用されています。 千葉県柏市では、「 ...

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メジナの味はうまい?塩焼き等の食べ方や旬・時期、グレとの違いも

2022/6/19

メジナの味はうまい? メジナの身は白身でやわらかく、淡白ですが程よく脂ものっています。 特に獲れたてのメジナの刺身は、コリコリとして歯ごたえも良く、甘みもあり食べた人を魅了! 真鯛の食感にも似ているメジナですが、メジナの方がコリコリとした食感ではかなり上です。 また、三枚に下したアラは二度揚げにすると骨は硬くても食べられます。 夏のメジナの磯臭さがあるのは、季節によってメジナの食性が変わるからだと予想。 冬場は海藻、夏場はそれに加え小魚や甲殻類などの動物性のものをエサとします。そもそも海藻は、古くなってく ...

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梅干しは腐る?腐らない?見分け方、腐らせない保存方法や賞味期限、家に不幸が起こる?

2022/6/12

梅干しは腐るの? そもそも梅干しは腐るのかどうか調べてみました。 塩分が20%以上あれば、梅干しは腐りません。塩には殺菌作用があり食材に対して塩分が20~30%であれば腐りにくく長期保存できます。 しかし、低い減塩梅干しなどは殺菌効果が薄れるので腐ります。 また、昔からの梅干しの製法ではシソの葉も一緒に漬けられています。そのシソの成分にはペリルアルデヒドが含まれています。 ペリルアルデヒドにも抗菌、防腐作用があるので、梅干しを腐りにくくさせています。 しその収穫の時期はいつ?タイミングの見分け方や準備・収 ...

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クレソンの味は?下処理は必要か、美味しい食べ方・レシピも!

2022/6/12

クレソンの味は? クレソンの味はどのような味なのか解説していきます。 若干の辛みと苦みがある クレソンは別名「オランダガラシ」とも呼ばれているだけあって、味はワサビや大根のような辛みと若干の苦みがあります。 クレソンの辛み成分である「シニグリン」が消化を補助してくれたり、また味のアクセントとして時折、肉料理に添えられています。 人によって好き嫌いが分かれる味 クレソンは独特の味と風味がする食材で、人によっては苦手に感じる方もいます。特に小さいお子様にとって苦手だと感じることが多い味ですので、ご家族や友達に ...

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果物

ネーブルオレンジの食べ方や切り方!皮の剥き方や動画、美味しいレシピや旬も

2022/6/9

ネーブルオレンジの食べ方や切り方! ネーブルの食べ方・きれいな剥き方や切り方4つの手順にまとめました。 頭とおしりの部分を、ネーブルの実が少し見えるくらいでカット。 ネーブルを縦半分でカットし、その後 ...

果物

甘夏みかんの収穫時期はいつ? 旬や美味しい食べ方、保存方法や賞味期限・日持ちも

2022/5/24

他の柑橘系や夏みかんと比べると糖度が高いことで知られる甘夏みかん。 甘夏みかんの収穫時期はいつ? 甘夏の収穫時期は、一般的に1月中旬~3月初旬頃までと言われ、最も美味しくなる時期が3月中旬~6月とされ ...

果物

いちじくの食べ過ぎはダメ!下痢や胃痛になる、量は何個までか、ドライフルーツは?

2022/5/17

いちじくの食べ過ぎるとどうなる? あっさとした甘酸っぱさがクセになるいちじく。つい食べすぎてしまう人が多いようです。 いちじくを食べ過ぎてしまうと体にどんな影響があるのかを徹底的に調べました。 肥満の ...

果物

柿の食べ過ぎは柿胃石ができる?1日何個までか、腹痛や下痢や便秘の原因に?

2022/5/5

柿の食べ過ぎは危険?原因は? 柿の食べ過ぎで以下のような症状が起こることがあります。 腹痛 下痢 便秘 貧血 頻尿 柿胃石(かきいせき) 嘔吐 食欲不振 腹痛と下痢 柿にはタンニンとペクチンが含まれて ...

果物

キウイは変色したら腐っている?見分け方、賞味期限や日持ち、保存方法も

2022/1/11

キウイが腐るとどうなるか、どう保存すれば日持ちするか気になりますよね? そこで今回は、「キウイは変色したら腐っている?見分け方、賞味期限や日持ち、保存方法も」をご紹介します^^ キウイが変色したら腐っ ...

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野菜

冷凍に向かないきのこはあるの?きのこは冷凍した方が断然美味しい!

2022/10/3

冷凍に向かないきのこはあるのか? 先に結論をいえば、冷凍に向かないきのこはありません。 冷凍きのこをまずいと感じる場合は、冷凍前からすでに傷んでいた可能性が高いです。 正しい処理をして冷凍保存をすれば ...

野菜

エリンギを冷凍するとまずいって本当?事前の処理で美味しく変身!

2022/9/16

エリンギは冷凍するとまずいと感じる原因 エリンギを冷凍したらまずいと感じるのは何故でしょうか? 一般的に食材を傷ませるのは、温度・湿度・菌といった原因が考えられます。 傷みの原因となる菌は7〜8℃から ...

野菜

里芋の芽が出ているのは食べれる?毒はないか、緑色や赤色に変色したものは大丈夫?

2022/6/19

里芋の芽が出ているのは食べれる? 里芋の芽には毒はなく、食べられます。 同じ芋類であるジャガイモの芽には毒素であるソラニンやチャコチンが含まれているため、里芋の芽にも毒がありそうな気がしますが、里芋の ...

野菜

梅干しは腐る?腐らない?見分け方、腐らせない保存方法や賞味期限、家に不幸が起こる?

2022/6/12

梅干しは腐るの? そもそも梅干しは腐るのかどうか調べてみました。 塩分が20%以上あれば、梅干しは腐りません。塩には殺菌作用があり食材に対して塩分が20~30%であれば腐りにくく長期保存できます。 し ...

野菜

クレソンの味は?下処理は必要か、美味しい食べ方・レシピも!

2022/6/12

クレソンの味は? クレソンの味はどのような味なのか解説していきます。 若干の辛みと苦みがある クレソンは別名「オランダガラシ」とも呼ばれているだけあって、味はワサビや大根のような辛みと若干の苦みがあり ...

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飲み物

緑茶に砂糖を入れて飲むとおいしい?その理由と効果、おすすめの通販も

2022/6/9

海外で緑茶に砂糖を入れて飲む理由 緑茶に砂糖!?と聞くだけでびっくりしてしまいますが、海外では緑茶に砂糖を入れて飲まれています。 理由は、外国人にとって日本の緑茶は渋すぎるからです。温かい緑茶の場合は ...

飲み物

麦茶を飲み過ぎるとどうなる?副作用やメリットと効能、身体に良い飲み方や塩も良い?

2022/6/9

麦茶を飲み過ぎるとどんな副作用が? 麦茶の飲みすぎると以下のような症状があります。 それぞれ解説していきます。 ①むくみが出る 夏場に汗をたくさんかいてのどが渇く!いくら麦茶が身体によいからとガブガブ ...

飲み物

烏龍茶(ウーロン茶)を飲み過ぎると出る悪い症状!上手な飲み方も紹介

2022/5/15

烏龍茶(ウーロン茶)を飲み過ぎる悪い症状(デメリット)8つ 出典:http://cafein.healthypopo.com/72/ ダイエット効果や利尿作用など健康によいとされている烏龍茶ですが、適 ...

飲み物

プロテインの賞味期限切れでも大丈夫?開封後はいつまで?

2022/5/5

健康的な筋肉やダイエットに人気のプロテインですが、プロテインには賞味期限というものがあります。以下のような疑問もったことありませんか? 最後にプロテインおすすめ通販サイトも紹介しています。 プロテイン ...

飲み物

甘酒は太る?太る理由や太るNGな飲み方、すごい美容効果も紹介!

2022/5/5

甘酒を飲んで太るの理由は? 甘酒を飲むことで太ってしまうのはなぜなのか、その理由を「ダイエット目的で飲んでいる」と仮定したうえで言うと・・・ などがあります。 それぞれ順に解説すると・・・ 糖質(ブド ...

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