手作りサラダチキンの保存方法ってどうすればいいの？
作り置きしたいけど、賞味期限はどれくらいなんだろう。
腐るとどうなるのかも気になる…。
手作りサラダチキンは保存方法次第で長くて1ヶ月保存することができます。
今回は、手作りサラダチキン理想的な保存方法や賞味期限、腐った時にどうなるかなど網羅して紹介します。
この記事でわかること
- 手作りサラダチキンのおすすめ保存方法
- 長期保存したいなら冷凍がおすすめ
- サラダチキンが腐っているかどうかは見た目・匂いでわかる
もくじ
手作りサラダチキンの保存方法と賞味期限
まずは、手作りしたサラダチキンの保存方法と賞味期限について解説していきます。
ダイエットや筋トレに効果的ということでサラダチキンを自作する方も増えてきていますので、どう保存すれば安全に長持ちさせることができるのかぜひ覚えておきましょう。
常温保存の場合
作りサラダチキンを常温で保存するなら真空状態で保存しましょう。
空気を抜いて酸素に触れないようにすれば、乾燥や細菌がつきにくく腐敗を遅らせることができるからです。
また風味や水分の損失も防げるので、栄養や美味しさの維持も可能。
真空パックの場合は、常温でも12時間は保存が効きます。
お弁当などのようにそのままの場合、3時間～6時間が賞味期限の目安となります。
真空保存の方法
手作りサラダチキンを真空保存する手順は下記の通りです。
- 鍋に水をたっぷり入れる
- サラダチキンを入れた密封袋を静かに鍋の中に入れ空気を抜いていく
- サラダチキンの周りが真空になっていることを確認し密封袋の封を閉じる
専用の機械がなくても水圧を使って空気を押し出すことで、真空状態を作り出せるんです！
冷蔵保存の場合
冷蔵でサラダチキンを保存する場合は、ラップで隙間なく包み、密封容器や袋に入れて保存しましょう。
美味しさをキープするコツは、サラダチキンを切らないこと！
切らないまま保存すると肉汁が留まるので、しっとりした食感が維持できます。
もしどうしても切って保存したい場合、サラダチキンが完全に冷えてから肉汁と一緒に密封容器や袋に保存しましょう。
賞味期限は夏場は3日、冬場は1週間程度が目安となります。
冷凍保存の場合
冷凍保存する場合、サラダチキン表面の水分を拭き取ってラップで包み、フリーザーバックに入れて保存します。
霜が付かないよう、表面の水分はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取りましょう。
1枚のまま保存してもいいですが、細かく解したりスライスするなどして小分けにすると冷凍後も取り出しやすいです。
また1回分ずつラップで小分けにして包むと、食べるときに便利で日持ちもしますよ。
賞味期限は最低で2週間、状態が良いと1か月は保存が効きます。
冷凍保存したサラダチキンを解凍するときはどうすれば上手くいくのかな？
冷凍サラダチキンの解凍方法は種類があるので、それぞれ簡単に紹介しますね。
自然解凍
→冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍します。
流水解凍
→密封袋に入ったままのサラダチキンに水道水を当て続けて解凍します。
湯煎解凍
→密封袋に入れたまま、沸騰したお湯に入れて温めます。
冷凍する前のしっとりとした味わいと食感を楽しみたいのであれば、肉汁の流出が少ない①の自然解凍か③の湯煎解凍がおすすめ。
急いでいる時は、多少肉汁の流出はあるものの②の流水解凍、もしくは④の電子レンジ解凍が早いのでおすすめです。
ちなみに、冷凍サラダチキンを調理して食べる場合、そのままフライパンやオーブントースターで焼いてしまってもOK！
フライパンは中火で軽く焦げ目がつく、オーブンは200℃で10分程度、オーブントースターは5分～7分程度を目安に焼きます。
手作りサラダチキンと同様の方法でコンビニサラダチキンも保存することが可能です。
コンビニサラダチキンの場合、開封しなければ手作りよりも賞味期限が長いので安心です。
手作りサラダチキンの賞味期限を長くする5つの方法
手作りサラダチキンは作り置きとして大活躍しますから、できることなら長持ちさせたいですよね。
そこでここからは、保存方法とは別でなるべく手作りサラダチキンの賞味期限を長くする 5つの方法を解説していきます。
素手で触らない
調理中のサラダチキンは、素手ではなくビニール手袋などをして触るようにしましょう。
直接触るとサラダチキンに手の雑菌が付いて、賞味期限が短くなってしまうからです。
衛生的な調理器具を使う
手作りサラダチキンに使用する包丁やまな板などの調理器具は洗ってよく乾かし、清潔にしてから使います。
水分や汚れが残っているとそこから菌が繁殖し、完成したサラダチキンが傷む原因になります。
しっかり加熱する
加熱しきれないまま半生の状態で保存すると、すぐに傷んで腐敗します。
半生だと、もし傷んでいなかったとしても、解凍してそのまま食べるとお腹を壊す原因にもなりかねないので気をつけてくださいね。
調理の際は低温加熱で中までしっかり火を通すのが、長持ちさせる重要なコツです。
調味液にしっかり漬け込む
塩分を含む調味料をしっかり染み込ませると、雑菌の繁殖を抑えられて賞味期限が長くなります。
どうして塩分を含む調味料につけると賞味期限が長くなるの？
塩分が含まれる調味料に漬け込むと、食品中の水分が浸透作用により調味料側に放出されてきます。
これにより微生物の増殖に必要な水分が減少、カビや腐敗の進行も少なくなり、食品の保存性がアップします。
また、日本酒などの料理酒に漬けるのも、アルコールによる殺菌作用で雑菌が繁殖しにくくなるのでおすすめです。
冷めてから保存する
温かいままのサラダチキンを冷蔵庫や冷凍庫に入れると、温度が急激に変化してサラダチキンの表面に水滴がつき、傷みやすくなります。
また、庫内の他の食材の保存状態も悪くなるので、必ず冷めてから保存しましょう。
手作りサラダチキンが腐るとどうなる？
手作りサラダチキンは、保存の過程で傷んでしまうことも珍しくありません。
腐ったサラダチキンは当然食べてはいけないので、下記の特徴が見られるサラダチキンは廃棄しましょう。
変色
ネバッとする
糸を引いている
袋の中に水滴がついている
変な味がする
異臭がする
腐ったサラダチキンを食べるとどうなっちゃうの？
腐り方の度合いや食べた量にもよりますが、食中毒になる危険性があります。
ちょっとでも怪しいかも、と思ったら警戒して匂いや見た目を観察してくださいね。
美味しいサラダチキンのおすすめ通販商品
最後に、ダイエットや筋トレ等の体づくりにピッタリな美味しいサラダチキンのおすすめ商品を紹介していきます。
手作りサラダチキンに使える安い鶏肉も紹介するので、サラダチキンを日常的に食べるという方はぜひお試し下さい。
選べる12個セット サラダチキン
なんと17種類もの味から好みのものをチョイスできるサラダチキンセットです。
コンビニでもここまでの味揃えはないので、「最近いつものサラダチキンに飽きてきたな」と言う方にもおすすめ。
飽きることなくサラダチキン生活を継続できそうです。
サラダチキンが簡単に作れる！サラダチキンメーカー
ワンタッチでお好みの食感のサラダチキンを作ることができるサラダチキンメーカーです。
サラダチキンを手作りしたいけどちょっと面倒…と感じている方にとって嬉しい商品ですよね。
これ一台あれば、好きな時に好きなだけサラダチキンを作り置きし、低糖質高タンパクの生活を送ることができます！
宮崎産 鶏胸肉 マッスル鶏
手作りサラダチキンにピッタリな鶏胸肉です。
まとめ買いで安くなるので、一気に作って冷凍保存するのもありですね。
胸肉なのにパサつきにくく、ダイエッターや筋トレ中の方の強い味方「マッスル鶏」をぜひお試しください。
【まとめ】サラダチキンを正しく保存して作り置きとして活用しよう
サラダチキンは正しく保存すれば比較的長持ちする食品です。
週末にまとめて作り置きすれば、平日のお弁当や夜食に大活躍すること間違いありません。
今回ご紹介した「サラダチキンの保存方法」そして「サラダチキンの賞味期限を長くする方法」をぜひ活用し、低糖質高タンパク生活に役立ててくださいね。