これから旬を迎える柿。熟して柔らかい柿も美味しいですし、さっぱりとサクッとした歯ごたえで食べるのも美味しいですよね。そんな柿、あなたはどうやって食べますか？柿は皮ごと食べれるのでしょうか？それとも皮をむいて食べるのでしょうか？
そのため今回は、柿の食べ方は皮を剥いて食べるの？皮と実の食べかたや栄養もご紹介します！^^
柿は皮をむいて食べるの？
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%AD
一般的に皮をむいて食べることが多いです。
一言で皮をむくといっても、方法は色々あります。
詳しく見ていきましょう。
柿の皮のむき方1：種にあたらない切り方
出典：https://nanapi.com/ja/56609
まず、ヘタの部分を4つの花びらに見立て、花びら一つ一つバラバラにするような感覚で十文字に切ります。
この時点で種にあたることはないはずです。
次に、ヘタと皮を切っていきます。
皮の部分を自分の正面に来るように、左手で柿を持ち、右手で包丁を持ちます。
ヘタの部分を右手の親指で支えながら取ります。
そのまま縦に皮をむいていきます。
はじめに4等分するタイプで切っていて、種にあたって切りにくいという経験をされた方もいると思います。
そんな方は是非この切り方を実践してみて下さい。
ストレスなく、柿を切ることが出来ます。
出典：https://nanapi.com/ja/56609
柿の皮のむき方2：りんごタイプの切り方
上記の切り方のようにはじめに4等分にするのではなく、りんごの皮むきのように丸のまま皮をむいていきます。
最後に4等分にし、ヘタを取り除きます。
このタイプの切り方ですが、柿はりんごと違って水分が少ないです。
そのため、りんごのようにすいすい包丁が進まないことがあります。
その時には、無理に力を入れて包丁を動かすのではなく、上下に包丁を動かし、のこぎりにようにして進んで下さい。
柿を支えている左手が危ないですから、力任せだけはやめて下さいね。
柿の皮のむき方3：そのままのタイプ
こちらの方法は皮をむくというより、皮を残して食べる方法です。
ヘタを上にした状態で置き、上部を包丁で切り落とします。
下の部分をスプーンですくって食べます。
こちらの方法は柿が硬い状態ですと、食べるのが大変です。
少し熟れているか完熟の柔らかいタイプがおすすめです。
柿の皮は食べられるのか？
出典：https://cookpad.com/recipe/2855295
答えは「食べられます！」
え～！！という声が聞こえてきそうですが、食べられます！
そして、栄養価も実の部分より高いです。
野菜も果物も実より皮の方が香りや栄養価が高いことが多いです。
正確には、皮と実の境目が1番栄養価が高いところなのです。
そのため、今の野菜も果物もなるべく皮ごと食べられるものは食べた方が無駄になりません。
4年に1度更新される「栄養成分表」年々減っているのをご存じですか？
私はこれだけ食べてる！だから栄養は十分摂取してると思ったら、実はそれ程多くは摂れていなかったということもざらです。
ですから、なるべく皮は食べた方が体のためにも良いのです。
ただ、農薬問題は気になる方も多いと思います。
私も抵抗がありますので、そのような方には無農薬か極薄く皮をむいて食べるか、信頼出来るところで育てた柿を食べるかすると良いでしょう。
さて、柿の皮にはどんな栄養価が含まれているのでしょう。
柿の皮の栄養1：ビタミンＣ
こちらは柿からは想像出来ないと思います。
酸っぱい物はビタミンＣというイメージがあると思います。
ですが、この柿はレモンについで2位。
ビタミンＣにはどのような効能があるかというと、風邪予防に美肌効果、二日酔い予防にも効果があります。
美肌効果（シミやしわ予防も）が高いことから女性はサプリなどでも摂っている方も多いですね。
これから寒くなる時期には柿は1日1個～2個ほど食べると風邪予防にもなりますので、是非実践して下さいね。
そしてあまり知られていないのが、二日酔い予防。
ビタミンＣが肝臓に働きかけるので、二日酔い予防にもなっちゃいます。
柿の皮の栄養2：βカロテン
そしてβカロテンも多く含まれます。
βカロテンは体内でビタミンＡに変換される栄養素です。
主に、目の保護したり視力維持に役立ちます。
よく視力がよくなると言われることがあるのですが、正確には視力維持です。
回復するわけではありません。
後は、髪や肌の健康維持にも役立てることが出来ます。
干し柿にすることにより、このβカロテンはさらにアップします。
ただし、乾燥過程でビタミンＣが壊れてしまうのは残念です。
柿の皮の栄養3：カリウム
カリウムも含まれます。
カリウムは余分な塩分や脂質を体外に排出してくれるという働きがあります。
バナナにも多く含まれる栄養素ですね。
前の日に塩分を摂りすぎて顔がむくむ、、、なんて時は前もって柿やバナナなどのカリウムを多く含む食品を食べると効果ありです！
柿の皮の食べ方は？
出典：https://cookpad.com/recipe/1302386
それでは実際に柿の皮はどうやって食べたら食べやすいか？
どのような調理したら良いかなど紹介していきます。
柿の皮の食べ方1：実と一緒にそのまま食べる
シンプルに皮をむかずにそのまま食べる方法です。
手間いらずで楽ですが、今まで皮をむいて食べていた方にとっては少し抵抗があるかもしれませんね。
皮が口に残りやすいので、はじめは少し熟れた柿にすると食べやすいかもしれませんね。
抵抗がない方はこの方法を1番おすすめします。
柿の皮の食べ方2：柿チップを作る
柿の皮をむく（なるべく硬めの皮の方が作りやすいです）
天板に皮を重ならないように置く。
600Ｗのレンジで4分加熱、裏返して3分加熱。
そのままレンジの中で冷めるまで放置します。
カリカリの柿チップが出来上がります。
レンジは少し色付くまで加熱すれば、カリカリになると思います。
もし冷めてもカリカリ感がなかったら1分や2分プラスで加熱してみて下さい。
オーブンで作ることも出来ますが、余熱など少し手間がかかりますので、レンジの方が楽に作ることが出来ます。
そのままおやつとして食べるもの良いですし、サラダのトッピングやクッキーやパウンドケーキ、マフィンなどに混ぜて作るのも良いでしょう。
カリカリとした食感がとても良いです。
柿の皮の食べ方3：ジャムにして食べる
出典：https://cookpad.com/recipe/686013
柿はヘタと種を取り除いてざく切りにしたらミキサーに入れて撹拌する。
鍋にうつし、砂糖やハチミツ、レモン汁を加え、ペースト状にした柿も加える。
絶えず混ぜながらとろっとするまで加熱する。
後は冷まして、殺菌した瓶などに入れて保存。
ジャムはパンを食べる方はつけて食べられますし、クッキーやパウンドケーキに混ぜて作ることも出来ます。
自分で作ると甘さも調節出来ますし、ちゃんと作れば保存もききます。
旬の時期に作り置きしておくと良いですね。
柿の実の食べ方は？
出典：http://shimane-gourmet.seesaa.net/article/380790421.html
柿の実の食べ方は、どのような方法があるのでしょうか？
非加熱の場合と加熱の場合、両方紹介します！
料理にする場合、他の食材との相性も重要ですね。
柿の実の食べ方1：ゼリー柿
これはゼリーを作るとかそういうことではなく、熟れた柿をそのまま食べるという方法です。
よく熟れた柿はゼリーのような食感となりますので、硬めの柿と比べるとちょっと変わった感覚で食べることが出来ます。
柿の実の食べ方2：柿ピューレ
出典：http://pecolly.jp/user/photos_detail/2590603
柿の皮と種、ヘタを取り除き、ミキサーにかけピューレにする。
それを固める系のデザート（ゼラチンや寒天など）にしたり、シャーベットにするのも柿そのままの味を楽しめて美味しいです。
柿の実の食べ方3：柿ジャムにする
柿の皮の食べ方でもジャムは紹介しましたが、もちろん実のみを使っても美味しく作ることが出来ます。
作り方は皮と種、ヘタを取り除きペースト状にしたら砂糖・ハチミツ・レモン汁も加え鍋で加熱する。
ジャムにする場合、渋柿や不完全甘柿を使う場合は気をつけて下さい。
渋戻りといって、生で食べた時には甘く感じても加熱をすると渋味が戻ってしまうことがあります。
それを回避するためには、少量の柿を加熱して食べてみて下さい。
渋くないようでしたら、ジャムとして問題なく美味しく食べられます。
もし渋かったらやめておいた方が良いでしょう。
柿の実の食べ方4：白和えに入れる
柿は料理に入れても美味しく食べることが出来ます。
一般的な白和えを作り、そこに細切りの柿を加えます。
砂糖の甘さではなく、フルーツの優しい甘さが白和えとすごく合います！
是非お試し下さい。
柿の皮の食べ方5：サラダに入れる
柿とクリームチーズ、サツマイモとの相性は抜群です！
さっぱり系のヨーグルトとマヨネーズを使ったドレッシングをかけて食べると美味しいですよ。
秋を感じさせるサラダです。
柿の皮の食べ方6：パウンドケーキに入れる
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800010233/
パウンドケーキにペースト状にし、水分を少しぬいた柿ペーストを入れて作るパウンドケーキも良いです。
フルーツの甘さは砂糖の甘さと違ってほんのり優しい甘さで風味も豊かです。
上記に紹介した柿チップを入れても良いですね。
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まとめ
柿の食べ方が解りましたね！
皮まで栄養があって食べれるので、がっつり食べちゃいましょう！^^