-
クエの旬・時期・季節はいつ?産地はどこか、ハタとの違い、カロリー等も
2018/5/18 魚の旬
「クエ鍋」などで知られるクエはとても美味しい魚なのですが、それと同時に釣るまたは獲るのが難しい「幻の魚」とされている超高級魚でとても高い値段の魚です。 では、クエの旬・時期はいつなのでしょうか?産地や ...
-
アカハタの刺身のさばき方(皮も)!寄生虫の危険や味・食べ方も紹介
アカハタは別名、アカギ、アカダシと呼ばれるスズキの仲間で、体長30cm前後の透明感のある白身魚です。市場にあまり出回ることはありませんが、地元では味はとっても美味しいと評判!しかし、アカハタを食べてみ ...
-
クエの刺身の味はうまい?食べ方・さばき方(皮も)、寄生虫の危険や通販も
ハタ科の魚であるクエはその美味しさと漁れる数の少なさから超高級魚とされています。 その貴重さはなんと偽装問題が起きるほどです。 もちろん刺身で食べると美味しいのですが、大相撲の九州場所で鍋として供され ...
-
カサゴの刺身のさばき方(皮も)!寄生虫の危険、味や炙り等の食べ方も
九州地方では、アラカブとも呼ばれている魚、カサゴについてご紹介します。 まずはその見た目の多少のグロテスクさに驚きますが、その味は白身でプリプリとした歯ごたえもあり非常に人気があります。でもちょっと捌 ...
-
カジキの刺身の味はまずいは嘘?美味しんぼ等の食べ方、カロリー、通販も
2019/3/1 刺身
槍のように尖った頭のカジキは、カジキマグロなどと呼ばれていますが厳密にはマグロの仲間ではなく別の種類の魚なのです。 しかしマグロの名前がつくだけあってその刺身は美味しく、たまに「おいしくない」という意 ...
-
ウツボの刺身の作り方・さばき方や味!毒や食べ方、通販のおすすめも
2019/3/1 さばき方、刺身
ウツボ!海のギャングとも言われるグロテスクな生き物ですが長崎の五島列島では刺身で食べられていますし高知ではタタキが有名で、実はフグよりも美味いとも言われているのです。 これは、味や刺身の作り方・さばき ...
-
太刀魚の刺身のさばき方(皮も)・切り方・作り方!炙りの食べ方、寄生虫も
太刀魚の全長は最大で2mを超えるのもいますが、1m前後のものが美味しいとされ、店頭ではだいたいそのくらいのサイズで売られているようです。薄い身や、1mを超える細長い体とあって、どうやってさばけばいいの ...