魚介系を中心に、野菜・食べ物・飲み物等の食生活に関して研究していきます！^^

食生活研究所 -食☆ラボ-

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カマスの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、栄養や鮮度の見分け方も

2018/11/16 魚の旬

一般的に流通しているカマスには、種類がたくさんあります。その数は20種類以上とも言われています。その中でも、私たちの食卓によく登場するのは、「アカカマス」と「ヤマトカマス」です。では、このカマスの ...

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ハタハタの旬の時期・季節はいつ？産地はどこ、栄養や鮮度の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

卵の旨さも身本来の旨さもどちらも同時に味わう事ができるハタハタ。そんなハタハタは、実は旬と産地により卵が美味しいのか、身が美味しいのかが変わってきます。ではそもそも、ハタハタの旬はいつでしょうか？ ...

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かつおの旬な時期や季節は？高知はいつか、産地や鮮度の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

日本人なら誰でも知ってる魚、かつお！しかし、そんなかつおの旬の時期っていつなのでしょうか？産地は？鮮度の高いかつおの見分け方も気になりますよね！また、かつおと言えば初かつおと戻りかつおがありますが ...

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いわしの刺身のさばき方！小骨の処理や寄生虫の危険、うまい食べ方も

2018/5/18 さばき方, 刺身

お手頃で買い求めやすいいわし。刺身もめちゃくちゃうまいですよね☆ 身や骨が柔らかく食べやすい反面、身が崩れたり骨がうまく剥がせなかったりと、手こずる事も。そのため今回は、いわしの刺身のさばき方！小骨 ...

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太刀魚の旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、栄養や鮮度の見分け方も

2018/5/19 魚の旬

刀のように銀色の皮、細長くスマートな魚体が私達の目を魅了する太刀魚。そんな見た目がカッコいい太刀魚ですが、1番美味しい旬の時期・季節はいつなのでしょうか？また、産地はどこが有名なのでしょうか？そのた ...

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サヨリの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、栄養やうまい品の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

サヨリは、サンマによく似た細長い魚で、下顎が鋭く突き出しているのが特徴の体長40センチほどの魚です。その身は非常に美味しいことから、高級魚として取り扱われ、刺身・寿司・天ぷら・塩焼きなどいろいろな食 ...

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ニシンの刺身のさばき方・作り方！寄生虫の危険や旬・味、うまい食べ方も

2019/12/27 さばき方, 刺身

ニシンは、産卵期の夏場前は、脂がのって塩焼きにしても干物にしても、とても美味しい魚と言えるでしょう☆ ニシンの食べ方としては、塩焼き、フライ、マリネのほか、燻製、昆布巻きなどの加工品や「にしんそば」が ...

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