「魚」の記事一覧（2 / 13ページ目）

太刀魚を釣ったら血抜きや締めをしておきましょう！では、血抜きや締め方はどのようにすればいいのでしょうか？ そのため今回は、太刀魚の血抜きの方法！締め方や締める理由、保存方法もご紹介します！^^ 太刀魚の血抜きの方法 出典・・・

続きを読む

スズキは、活魚だと身に弾力があり、骨が独特の構造をしている事からさばくのが難しい魚とされています。スズキを綺麗に捌ければ魚のおろし方が、上手く成ったと言っても良いと思います。では、スズキの刺身へのさばき方どのようにすれば・・・

続きを読む

鮎には、鮎漁のシーズン中に、三回の旬があるのをご存じでしょうか？鮎漁の解禁時期の期間に、若鮎、成魚、子持ち鮎へと成長し、味わいも変わってきます。では、おいしい旬の時期はいつなのでしょうか？ そのため今回は、鮎の旬の時期・・・・

続きを読む

鮎の塩焼きを食べる時、皆さんはどうされていますか？鮎の塩焼きは鮎本来の旨味を引き出し、最も鮎の特徴とされている 香りを楽しめます。では、塩焼きをきれいに食べるにはどのようにすればいいのでしょうか？ そのため今回は、鮎の塩・・・

続きを読む

メバルは「春告げ魚」「目春」と呼ばれていて初春の季節からが旬とされていますが、なぜこの時期が旬とされているのでしょうか？また、旬の時期が最も美味しい理由はなんでしょうか？ そのため今回は、メバルの旬の時期・季節はいつ？産・・・

続きを読む

サザエを食べる時最後に、出で来る濃ゆい緑色やクリーム色の部分がが肝ですね！では、この肝はどのように食べればいいでしょうか？食べてもいいのでしょうか？ そのため今回は、サザエの肝の食べ方！生は食べれるか、美味しいか、食べ方・・・

続きを読む

平たくて、長く銀色の太刀魚1㎏以上の物が、刺身や塩焼き、煮つけに最高に美味しい魚です。 では、その太刀魚のさばき方はどのようにすればいいでしょうか？ そのため今回は、太刀魚のさばき方！刺身の切り方や皮の剥ぎ方、食べ方のお・・・

続きを読む