日本で生産される柑橘類では、温州みかんが一番の生産量ですが、２番目の生産量を誇るのは、いよかん（伊予柑）です☆では、そのいよかんのおいしい食べ方は何があるでしょうか？皮の剥き方も気になりますね。
そのため今回は、いよかんの食べ方！皮の剥き方やおいしいレシピ・調理法・加工法もご紹介します！^^
いよかんの食べ方1！皮を剥いて食べる
出典元：http://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-3d-92/elvin2000gt/folder/444782/80/10540580/img_1?1359383820
それでは、いよかんの食べ方についてご紹介していきますが、まず最初に皮のむき方について、いくつかある方法をお伝えしたいと思います。
皮は剥かなくて食べてもOKですが、皮が厚めなので剥いて食べるとなおいしいです^^
いよかんの皮のむき方１：手でむく
- いよかんを裏返して、ヘタのついていない方（お尻側）から皮（外皮）をむいていきます。※皮が薄いのでむくのにさほど手間はかかりませんが、お尻側の方が柔らかいので、お尻側からむく方が簡単！
- 外皮をむき終わり、果実だけになったら一房ずつにばらして分けます。
- 上記の２の状態でも食べることができますが、お好みで薄皮（じょうのう）をむいて実だけにしてもいいと思います。※小さいお子さんは、薄皮をむいてあげたほうが食べやすいと思います。
いよかんの皮のむき方２：包丁を使ってむく
次に包丁を使ったむき方をご紹介します。分かりやすいように写真も載せておきますね☆
- まず、いよかんをまな板に置きます。
- 包丁を使って、いよかんの上下の部分を水平に切り落とします。
- 切り落とした部分を下にして置き、回しながら周りの皮の部分を切っていきます。
- 包丁で皮部分を一周切り落とすと、写真のように六角形のような形で皮がむけたと思います。
- 間の薄皮を取って果肉だけを取り出したらできあがりです。房の背側に包丁を入れて薄皮を開くと簡単にむけます。
上記の包丁での剥き方の画像の全ての出典：https://ameblo.jp/emin1209/entry-11775514299.html
いよかんの皮のむき方３：皮むき器を使う
最後に皮むき器とを使ったむき方ですが、ここでは例として「ムッキーちゃん」を使ったむき方をご紹介したいと思います。
- ムッキーちゃんをフタと底の部分に分けます。
- 蓋の部分のツメを使って、いよかんの上部から真っ直ぐ下におろします。
- 放射線状に6～8本程度切れ目を入れていきます。
- 線に合わせて皮をむいていきます。
- 次に薄皮をむきますが、今度は蓋の部分刃を使ってむいていきます。
- ひと房ずつ、蓋の溝に入れ、刃の付ている方に向かって、スライドさせます。
- 薄皮の真ん中にに切れ目が入り、実だけが簡単に取り出せます。
上記の包丁での剥き方の画像の全ての出典：http://www.jewel-track.com/food/post_459.html
出典：https://www.youtube.com/watch?v=iIvx4HTngVA
ムッキーちゃんの使い方の動画もあったので、載せておきます☆
いよかんの食べ方2！おいしいレシピ・調理法・加工法
つづいて、いよかんの食べ方について調べてみましたので、調理法や加工法などについてご紹介したいと思います。いよかんは、さっぱりとした甘さと適度な酸味があるので、いろいろと料理に利用できる果物です。
いよかんの実のおすすめの食べ方
いよかんの果肉は、クリームとの相性が非常によいので、スイーツに利用するととても美味しく出来がります。また、果汁を使ったジュース、シャーベット、ゼリー、ムースなどもお美味しいです。いよかんのを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介しますので、是非試してみてください。
いよかんヨーグルト
出典元：http://jp.rakuten-static.com/recipe-space/d/strg/ctrl/3/3e72ecd123d0e4c6738a98203f97cdbe17b64844.33.2.3.2.jpg?thum=58
《材 料》（１人分）
- プレーンヨーグルト：８０ｇ
- ハチミツ：大さじ１杯
- いよかん：６個
- シナモンシュガー：お好みで１振り
《作り方》
- いよかんの皮をむいて、実だけにします。
- ヨーグルトに、いよかんとハチミツをのせたら出来上がりです。
- お好みでシナモンシュガーを振っても美味しいですよ☆
いよかんとクリームチーズの包み焼き
出典元：http://img.cpcdn.com/recipes/4357460/280/f6fdb2545b13df92f20ed98045e1404b.jpg?u=8111416&p=1487160459
《材料》 （１人分）
- 餃子の皮：４枚
- いよかん：２個
- クリームチーズ：１個
- オリーブオイル(炒め用)： 小さじ２杯
- 塩：少々
《作り方》
- いよかんの皮をむいて実だけにします。
- 餃子の皮に、いよかんの実１/２個とクリームチーズ１/４個をのせて包みます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、２で包んだものを焼きます。
- 全体に焼き目がついたら、塩をふり完成です！。
ブロッコリーと伊予かんのフレッシュマリネ
出典元：http://img.cpcdn.com/recipes/4485734/m/9d7719b6c975516e9b9f34a8568518ff.jpg?u=541984&p=1492848152
《材料》
- ミツカン カンタン酢TM「たっぷりたまねぎ」：大さじ２杯
- ブロッコリー：１/４個
- 伊予かん：１/４個
《作り方》
- まず、ブロッコリーをフライパンに入れ、蓋をして少量の水で柔らかくなるまで蒸します。
- いよかんは薄皮をむいてから、一口大にほぐします。
- １と２をカンタン酢で和えてから、冷蔵庫に入れます。
- ２０分くらいで、ほどよく冷えたら完成です！
いよかんドレッシング
出典元：http://img.cpcdn.com/recipes/4430563/m/62bfa869a4bb2909924b0e44837fbad2.jpg?u=1032014&p=1490269063
《材料》（２人分）
- いよかん：１/４個
- オリーブオイル：大さじ２杯
- 酢：大さじ１杯
- レモン汁：大さじ１杯
- 塩：少々
- コショウ：少々
《作り方》
- まず、いよかん以外の材料をボールに入れて、泡立て器で混ぜます
- いよかんは、皮（薄皮もむく）をむいて実だけにします。
- １に２のいよかんを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成です！さっぱりとおいしいですよ☆
いよかん酒
出典元：http://img.cpcdn.com/recipes/4360611/m/278a5501107ea8ac0ed88bbd15ea248a.jpg?u=15423771&p=1487461341
《材料》
- １リットル瓶：１本
- いよかん：３５０グラム
- 氷砂糖：１４０グラム
- アルコール（３５度以上）：６００㎖
《作り方》
- まず、瓶を煮沸消毒する。※水から沸かします！
- いよかんは、皮をむいて、実についた白い筋をなるべく取り除きます（薄皮はそのまま）。
- 続いて、いよかんを１センチくらいの輪切りにする。
- 瓶に輪切りにしたいよかん、氷砂糖、お酒を入れてできあがりです。
いよかんの皮のおすすめの食べ方
いよかんは、果肉だけでなく皮も美味しく食べることができます。捨てずに上手に利用しましょうね☆２つほどレシピを載せておきますでの、参考にしてみてください。
いよかんピール
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《材料》（２人分）
- いよかんの皮：１個分
- シロップ：大さじ１杯
- グラニュー糖：大さじ２杯
《作り方》
- いよかんの皮を小分けにして、食べやすい大きさに切って沸騰したお湯に入れます。
- そのまま５～６分間沸騰させた後、一旦お湯を捨て、再度新しいお湯で皮を湯がします。
- これを３～５回程度繰り返します（この時、その都度鍋は綺麗に洗いましょう）。いよかんの皮の渋みを完全に取り除きます。
- 湯がした皮を小鍋に移して、水とシロップを入れて煮立たせます。
- 水分が無くなってきたら、グラニュー糖をまぶしながら入れます。
- 全体にグラニュー糖が生き渡ったらできあがりです！
いよかんの皮ジャム
出典元：http://img.cpcdn.com/recipes/520545/280/09a2adcd6eb9195d9f6e8e76e10196aa.jpg?u=715794&p=1266139794
《材料》
- いよかんの皮：２分の１個分
- いよかん果汁：大さじ２杯
- 砂糖：大さじ４杯
《作り方》
- いよかんの皮を湯がして、渋みを取ります。
- 皮を細切りにして小鍋に入れます。
- いよかんの果汁と砂糖も入れて煮立たせます。
- アクが出るので、アクを取りながら煮立たせましょう。
- とろみが付いたら火を止めて、冷えたらできあがりです。
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いよかんは皮を剥くのは大変なので、工夫して剥きましょう^^
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