日本で生産される柑橘類では、温州みかんが一番の生産量ですが、2番目の生産量を誇るのは、いよかん(伊予柑)です☆では、そのいよかんのおいしい食べ方は何があるでしょうか?皮の剥き方も気になりますね。
そのため今回は、いよかんの食べ方!皮の剥き方やおいしいレシピ・調理法・加工法もご紹介します!^^

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いよかんの食べ方1!皮を剥いて食べる

出典元:http://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-3d-92/elvin2000gt/folder/444782/80/10540580/img_1?1359383820

それでは、いよかんの食べ方についてご紹介していきますが、まず最初に皮のむき方について、いくつかある方法をお伝えしたいと思います。
皮は剥かなくて食べてもOKですが、皮が厚めなので剥いて食べるとなおいしいです^^

いよかんの皮のむき方1:手でむく

  1. いよかんを裏返して、ヘタのついていない方(お尻側)から皮(外皮)をむいていきます。※皮が薄いのでむくのにさほど手間はかかりませんが、お尻側の方が柔らかいので、お尻側からむく方が簡単!
  2. 外皮をむき終わり、果実だけになったら一房ずつにばらして分けます。
  3. 上記の2の状態でも食べることができますが、お好みで薄皮(じょうのう)をむいて実だけにしてもいいと思います。※小さいお子さんは、薄皮をむいてあげたほうが食べやすいと思います。

いよかんの皮のむき方2:包丁を使ってむく

次に包丁を使ったむき方をご紹介します。分かりやすいように写真も載せておきますね☆

  1. まず、いよかんをまな板に置きます。
  2. 包丁を使って、いよかんの上下の部分を水平に切り落とします。
  3. 切り落とした部分を下にして置き、回しながら周りの皮の部分を切っていきます。
  4. 包丁で皮部分を一周切り落とすと、写真のように六角形のような形で皮がむけたと思います。
  5. 間の薄皮を取って果肉だけを取り出したらできあがりです。房の背側に包丁を入れて薄皮を開くと簡単にむけます。

    上記の包丁での剥き方の画像の全ての出典:https://ameblo.jp/emin1209/entry-11775514299.html

いよかんの皮のむき方3:皮むき器を使う

最後に皮むき器とを使ったむき方ですが、ここでは例として「ムッキーちゃん」を使ったむき方をご紹介したいと思います。

 

  1. ムッキーちゃんをフタと底の部分に分けます。
  2. 蓋の部分のツメを使って、いよかんの上部から真っ直ぐ下におろします。
  3. 放射線状に6~8本程度切れ目を入れていきます。
  4. 線に合わせて皮をむいていきます。
  5. 次に薄皮をむきますが、今度は蓋の部分刃を使ってむいていきます。
  6. ひと房ずつ、蓋の溝に入れ、刃の付ている方に向かって、スライドさせます。
  7. 薄皮の真ん中にに切れ目が入り、実だけが簡単に取り出せます。

    上記の包丁での剥き方の画像の全ての出典:http://www.jewel-track.com/food/post_459.html

 


出典:https://www.youtube.com/watch?v=iIvx4HTngVA

ムッキーちゃんの使い方の動画もあったので、載せておきます☆

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いよかんの食べ方2!おいしいレシピ・調理法・加工法

つづいて、いよかんの食べ方について調べてみましたので、調理法や加工法などについてご紹介したいと思います。いよかんは、さっぱりとした甘さと適度な酸味があるので、いろいろと料理に利用できる果物です。

いよかんの実のおすすめの食べ方

いよかんの果肉は、クリームとの相性が非常によいので、スイーツに利用するととても美味しく出来がります。また、果汁を使ったジュース、シャーベット、ゼリー、ムースなどもお美味しいです。いよかんのを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介しますので、是非試してみてください。

いよかんヨーグルト

出典元:http://jp.rakuten-static.com/recipe-space/d/strg/ctrl/3/3e72ecd123d0e4c6738a98203f97cdbe17b64844.33.2.3.2.jpg?thum=58

《材 料》(1人分)

  • プレーンヨーグルト:80g
  • ハチミツ:大さじ1杯
  • いよかん:6個
  • シナモンシュガー:お好みで1振り

《作り方》

  1. いよかんの皮をむいて、実だけにします。
  2. ヨーグルトに、いよかんとハチミツをのせたら出来上がりです。
  3. お好みでシナモンシュガーを振っても美味しいですよ☆

 

いよかんとクリームチーズの包み焼き

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/4357460/280/f6fdb2545b13df92f20ed98045e1404b.jpg?u=8111416&p=1487160459

《材料》 (1人分)

  • 餃子の皮:4枚
  • いよかん:2個
  • クリームチーズ:1個
  • オリーブオイル(炒め用): 小さじ2杯
  • 塩:少々

《作り方》

  1. いよかんの皮をむいて実だけにします。
  2. 餃子の皮に、いよかんの実1/2個とクリームチーズ1/4個をのせて包みます。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、2で包んだものを焼きます。
  4. 全体に焼き目がついたら、塩をふり完成です!。
ブロッコリーと伊予かんのフレッシュマリネ

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/4485734/m/9d7719b6c975516e9b9f34a8568518ff.jpg?u=541984&p=1492848152

《材料》

  • ミツカン カンタン酢TM「たっぷりたまねぎ」:大さじ2杯
  • ブロッコリー:1/4個
  • 伊予かん:1/4個

《作り方》

  1. まず、ブロッコリーをフライパンに入れ、蓋をして少量の水で柔らかくなるまで蒸します。
  2. いよかんは薄皮をむいてから、一口大にほぐします。
  3. 1と2をカンタン酢で和えてから、冷蔵庫に入れます。
  4. 20分くらいで、ほどよく冷えたら完成です!
いよかんドレッシング

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/4430563/m/62bfa869a4bb2909924b0e44837fbad2.jpg?u=1032014&p=1490269063

《材料》(2人分)

  • いよかん:1/4個
  • オリーブオイル:大さじ2杯
  • 酢:大さじ1杯
  • レモン汁:大さじ1杯
  • 塩:少々
  • コショウ:少々

《作り方》

  1. まず、いよかん以外の材料をボールに入れて、泡立て器で混ぜます
  2. いよかんは、皮(薄皮もむく)をむいて実だけにします。
  3. 1に2のいよかんを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成です!さっぱりとおいしいですよ☆
いよかん酒

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/4360611/m/278a5501107ea8ac0ed88bbd15ea248a.jpg?u=15423771&p=1487461341

《材料》

  • 1リットル瓶:1本
  • いよかん:350グラム
  • 氷砂糖:140グラム
  • アルコール(35度以上):600㎖

《作り方》

  1. まず、瓶を煮沸消毒する。※水から沸かします!
  2. いよかんは、皮をむいて、実についた白い筋をなるべく取り除きます(薄皮はそのまま)。
  3. 続いて、いよかんを1センチくらいの輪切りにする。
  4. 瓶に輪切りにしたいよかん、氷砂糖、お酒を入れてできあがりです。

いよかんの皮のおすすめの食べ方

いよかんは、果肉だけでなく皮も美味しく食べることができます。捨てずに上手に利用しましょうね☆2つほどレシピを載せておきますでの、参考にしてみてください。

いよかんピール

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/739125/280/338ba397f2c15e96483b9102069c5f78.jpg?u=1064888&p=1235016844

《材料》(2人分)

  • いよかんの皮:1個分
  • シロップ:大さじ1杯
  • グラニュー糖:大さじ2杯

《作り方》

  1. いよかんの皮を小分けにして、食べやすい大きさに切って沸騰したお湯に入れます。
  2. そのまま5~6分間沸騰させた後、一旦お湯を捨て、再度新しいお湯で皮を湯がします。
  3. これを3~5回程度繰り返します(この時、その都度鍋は綺麗に洗いましょう)。いよかんの皮の渋みを完全に取り除きます。
  4. 湯がした皮を小鍋に移して、水とシロップを入れて煮立たせます。
  5. 水分が無くなってきたら、グラニュー糖をまぶしながら入れます。
  6. 全体にグラニュー糖が生き渡ったらできあがりです!
いよかんの皮ジャム

出典元:http://img.cpcdn.com/recipes/520545/280/09a2adcd6eb9195d9f6e8e76e10196aa.jpg?u=715794&p=1266139794

《材料》

  • いよかんの皮:2分の1個分
  • いよかん果汁:大さじ2杯
  • 砂糖:大さじ4杯

《作り方》

  1. いよかんの皮を湯がして、渋みを取ります。
  2. 皮を細切りにして小鍋に入れます。
  3. いよかんの果汁と砂糖も入れて煮立たせます。
  4. アクが出るので、アクを取りながら煮立たせましょう。
  5. とろみが付いたら火を止めて、冷えたらできあがりです。
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いよかんは皮を剥くのは大変なので、工夫して剥きましょう^^

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