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コノシロは小骨が多いため酢〆で食べられる事が多い魚ですが、小骨の切り方次第で刺身でも美味しく頂けます☆では、刺身にするにはどのように捌けばいいのでしょうか？ そのため今回は、コノシロの刺身の捌き方と切 ...

アオリイカの刺身の捌き方は魚の捌き方と比べて、包丁より指先をよく使います。また、柔らかく破れやすい肝と墨袋が有るので破かないように、力の加減に注意が必要です。 そのため今回は、アオリイカの刺身の捌き方 ...

シイラはフライ等が有名ですが、実は刺身もかなりおいしい坂魚です☆ではシイラの刺身はどのように捌けばいいのでしょうか？ そのため今回は、シイラの刺身のさばき方と切り方！動画や食べ方・レシピのおすすめもご ...

カマスは、秋刀魚より少し早く、秋を告げる魚で主にアカカマス、ヤマトカマスが流通しています。では、このカマスの捌き方はどのようにすればいいのでしょうか？ そのため今回は、カマスの捌き方！刺身の切り方や動 ...

いなだは、捌くサイズとしては手ごろな大きさで刺身用に捌く時、頭落としと内臓取りを連続しておろして行きます。鱗が小さく、取り残しに注意が必要で「鱗梳き」と言う鱗を剝く方法も有ります。 そのため今回は、い ...

鯖の捌き方は、比較的簡単ですが身が柔らかく、脂分も多く、温度の変化に敏感な魚なので手早く捌く事が、大切に為う必要があります☆ そのため今回は、鯖の捌き方と刺身の切り方！動画や簡単な方法、食べ方のおすす ...

太刀魚を釣ったら血抜きや締めをしておきましょう！では、血抜きや締め方はどのようにすればいいのでしょうか？ そのため今回は、太刀魚の血抜きの方法！締め方や締める理由、保存方法もご紹介します！^^ 太刀魚 ...