魚介系を中心に、野菜・食べ物・飲み物等の食生活に関して研究していきます！^^

食生活研究所 -食☆ラボ-

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あさりの旬の季節・時期はいつ？産地や砂に関してや食べ方のおすすめも

2018/5/18 魚の旬

あさりの美味しい旬は春から初夏にかけて旬とされていますが、では具体的な旬な季節や時期はいつなのでしょうか？また、産地やあさりの砂なども気になりますね！そのため今回は、あさりの旬の季節・時期はいつ？産 ...

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カレイの刺身のさばき方！味はうまいか、寄生虫の危険や食べ方も！

2019/12/27 さばき方, 刺身

カレイは、白身のとても美味しい魚です。カレイは煮つけ、焼き物、揚げ物で食べられることが多く、食べたことがないという人はまずいないと思いますが、実はカレイは刺身で食べるととても美味しいんです！では、その ...

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いわしの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、鮮度の見分け方等も

2018/5/18 魚の旬

日本で最もよく獲れる魚は何かご存知ですか？その答えは『いわし（鰯）』です！日本統計年鑑（総務省）によると、平成２６年のいわし類の漁獲量は約５８万トンで、さば類の約４９万トンを引き離しての１位となっ ...

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ヤガラの刺身のさばき方や切り方！動画や食べ方のおすすめも！

2018/11/13 さばき方

ヤガラ(矢柄）は細長く、口ばしの先端が尖っていて矢のようなので、名を体で表した魚です。そんなヤガラですが、一般的に知られておらず、流通量も少なく、味も美味しい魚ですので、高級魚として取扱われてます。で ...

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鯖のさばき方や刺身の切り方！寄生虫の危険やうまい食べ方も

2018/5/18 さばき方, 刺身

塩焼きや味噌煮など、さまざまな食べ方で親しまれている鯖！また、刺身もすごいおいしいですよね☆ では、その鯖のさばき方はどのようにすればいいのでしょうか？そのため今回は、鯖のさばき方や刺身の切り方！寄 ...

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ハタハタのさばき方・刺身の作り方！下処理の方法や寄生虫の危険は？

2018/5/18 さばき方, 刺身

ハタハタは秋田県でよく食べられている魚で、県の魚「県魚」にもなっています。なんと言っても特徴はウロコが無いという点！手早く料理できる上に料理が苦手な人や料理をあまりしたことがないという人が料理する ...

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あんこうの旬の時期・季節はいつ？産地はどこか、鮮度の見分け方も

2018/5/18 魚の旬

あんこう鍋、あん肝等で美味しい食材として知られるあんこう。見た目はナマズの様で少しグロテスクですが、その味は西のフグ・東のあんこうと称される程、美味しい事で著明なお魚なのです。そんなあんこうですが ...

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