その一見グロテスクな見た目から、苦手な人も多いなまこですが、その美味しい食べ方にはどういったものがあるのでしょうか。
また、なまこを使った料理のレシピも気になりますね。
そのため今回は、「なまこの食べ方・美味しいレシピ！刺身や卵巣の調理法、下処理はしっかりしよう！」をご紹介します！^^
もくじ
なまこの下処理方法
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/812075?title=なまこ
なまこの下処理方法ですが、一般的には両端の固い部分を切り落としてから仰向けの状態にし、お腹から包丁を入れて、中の筋肉をこさいでいく（薄くスライスしていく）という方法が主流です。
ですが、熟練された職人の方だと、お腹を切ってはらわたを出し、空洞になったお腹に包丁を入れそのままスライスしていくというテクニックを使う方もいらっしゃるんですよ。
なまこに限ったことではありませんが、料理において最も大切なことは下処理です。
この下処理を怠ったり、いい加減にしてしまっては、「絶対」と言って良いほど美味しいものはできなません。
下手をすれば「歯が折れるんじゃないか」というぐらい、硬いものを食べることになってしまいますからね。
なまこの下処理は、ほかの料理のそれと比べると面倒くさいというデメリットがありますが、「これをいい加減にしてしまっては美味しく食べられない」という気持ちで、手を抜かずしっかりと行うことが大切です。
なまこの美味しい食べ方・レシピは？
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/842991?title=赤ナマコ4
なまこの美味しい食べ方やレシピには、どういったものがあるかというと・・・
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などがあります。
順に解説すると・・・
なまこ酢
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990028355/?l-id=recipe_list_detail_recipe
ナマコを使った料理の定番とも言えるなまこ酢。
手軽にビタミンCを補給できるので、暑い夏の日のおかずに特にオススメです。
その材料と作り方は・・・
☆材料（2人分）
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☆作り方
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となります。
ちなみに、なまこはヌルヌルとしていて切り難いので、普通のハサミではなくキッチンばさみを使うと、簡単に切ることができます。
調理時間短縮のために覚えておくと良いですよ。
蒸しなまこ
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990028360/?l-id=recipe_list_detail_recipe
このメニューは、なまこに多く含んでいるタンパク質の一種で、肌にハリと弾力を与える働きを持つ「コラーゲン」を簡単に摂ることができるメニューのひとつです。
その材料と作り方は・・・
☆材料（2人分）
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☆作り方
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となります。
なお、味はポン酢・醤油&ラー油・からし醤油などがあるので、一品料理としてはもちろん、酒の肴としても最適ですよ。
コラーゲンによる美肌効果と、お酒の美味しさをより一層引き立ててくれる抜群の味を心ゆくまで堪能して下さい。
なまこの大根おろし和え
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720009159/
このメニューは、「なまこをたくさん食べたいけど、量が少ないな」という際のかさ増しに役立つほか、大根おろしを加えることでご飯のおかずにもなるという、便利な一品です。
その材料と作り方は・・・
☆材料（2人分）
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☆作り方
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となります。
このメニューのポイントは、「食べる直前に大根おろしを和える」ことです。
その方が栄養価が高く、より美味しく食べることができるんですよ。
なまこのコリコリとした食感を、大根おろしのさっぱり感と共にどうぞ。
なまこのみぞれ大葉和え
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860000792/
このメニューは比較的簡単に作れるうえに味もとても美味しいので、一品料理としてはもちろんのこと、ご飯のお供にもピッタリなんです。
その材料と作り方は・・・
☆材料（2人分）
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☆作り方
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となります。
美味しく作るポイントとしては「大根おろしをあまり強く水切りせず、ある程度の水分を残す」ことです。
こうすることで、大根おろし本来の味が堪能できますよ。
また、なまこの大根おろし和えもそうですが、なまこと大根おろしの相性は抜群ですので、一度食べればすっかりその味の虜になること間違いなし！
なまこの燻製
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990028374/
このメニューは、「イージースモーカー」という燻製器を使って作る料理です。
燻製独特の香りと凝縮された食材の旨みを堪能できるので、お酒のおつまみにピッタリの一品なんですよ。
その材料と作り方は・・・
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☆作り方
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となります。
ご紹介したレシピでは醤油煮を使っていますが、そのまま作っても美味しいんですよ。
その場合は、下処理後に塩こしょうを振るのを忘れないで下さいね。
干しなまこ
出典：https://cookpad.com/recipe/4800202
このメニューは比較的簡単に作れるうえ、これまでのものと同じく…おかずとしての一品料理・お酒のおつまみにもピッタリなんです。
その材料と作り方は・・・
☆材料（2人分）
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☆作り方
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なまこの中華あんかけ
出典：https://cookpad.com/recipe/4325676
これは、なまこ酢などの定番料理に飽きたという人や「僕/私は創作料理が得意なんだ」という人におすすめの料理です。
その材料と作り方は・・・
☆材料（4人分）
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☆作り方
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となります。
このメニューのポイントとしては、「なまこの塩分を活かすために味付けを薄めにする」こと、そして、「歯応えを出すためになまこを大きめに切る」ことです。
いずれも美味しく食べるために大切なことですので、しっかりと覚えておきましょう。
なまこの昆布〆
出典：https://cookpad.com/recipe/325377
このメニューは、名前の通り昆布で〆ることにより、生で食べるとゴリゴリした食感のものが、コリコリ・ムチムチとしたアワビのような食感に変わることが特徴です。
その材料と作り方は・・・
☆材料
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☆作り方
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となります。
手間いらずでかなり簡単ににできるということが判りますよね。
おいしく食べるためのポイントは「絶対になまこに油を付けないこと」です。
これをやってしまうと、塩でなまこを洗った時と同じように溶けてしまいます。
最高の状態で食べるためにも、絶対に気を付けて下さいね。
なまこのこのわた
出典：https://cookpad.com/recipe/4863126
このメニューは簡単に言うと、ナマコの腸管と卵巣の塩辛です。
見た目と名前は少しグロテスクな感じがしますが、ご紹介してきたメニューと同じく、酒の肴に最適な一品です。
その材料と作り方は・・・
☆材料
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☆作り方
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となります。
この料理のポイントは、最初の段階で行う腸管の砂抜きをしっかりと行うことです。
これをいい加減にしてしまうと、噛んだ時に砂も一緒に噛んでしまい、せっかくの料理が台無しになってしまうんです。
噛んだ時に「ジャリッ」という音と共に吐き出してしまうというようなことが無いように、砂抜きは特に手を抜かずしっかりと行いましょう。
なまこの味は？
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/1465038?title=なまこ酢
なまこの味は調理法によって異なりますが、生食であれば貝の刺身のような感じと言われています。
そして、その食感は軟体動物とは思えないほど固く、コリコリとした歯応えが特徴です。
あまり食べる機会が無い人や一度も食べたことが無い人は、そのグロテスクな見た目から敬遠してしまうかもしれませんが、勇気を出して一口食べれば「何だ、見た目に反して案外美味しいじゃないか」と見直すことになるでしょう！
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水揚げされたなまこの内臓を取り除いて釜茹でし、天日干しで仕上げた「乾燥なまこ（金ん子）」。
生のものに比べて歯応えがとても柔らかいので、小さいお子さんや高齢の方でも安心して食べれるのがGOODです。
こだわりのゆず果汁入り三杯酢で味付けされた、国産の「味付け赤なまこ」です。
食べる分だけ取り出せる小分けパック入りなので、解凍も冷蔵庫か流水でOK。
赤なまこならではの抜群の弾力とコリコリ感をぜひ。
赤なまこ酢120g×2袋・青なまこ酢120g×2袋・このわたいくらしょうゆ漬け100g×1本をセットにした「能登なまこ贅沢セット」です。
いずれもお酒のアテとしてはもちろん、ご飯にかけても最高ですよ！
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定番のなまこ酢をはじめ、燻製やあんかけなど様々な食べ方やレシピがあるなまこ。
どれもおかずやお酒のアテに最適なので、美味しく食べましょう！