ポンカンは剥きやすく、みかんより酸っぱくないので、薄皮ごとパクパクたべてしまいますね！皆さんは薄皮や種は食べますか？種や皮にも栄養が豊富って聞いたけど身体にはどうなのでしょうか？
そのため今回は、「ポンカンの食べ方・剥き方は？皮や種も食べるか、選び方や美味しい旬、栄養や効能も」をご紹介します！^^
もくじ
ポンカンの食べ方・剥き方は？皮や薄皮や種も食べる？
出典：https://bit.ly/321FvHF
ポンカンの皮や房の薄皮は食べられますが、種は食べるのは控えましょう！
ポンカンの薄皮は食べられる？
ポンカンは薄皮が薄いので、果皮を剥いたら薄皮ごと食べられます。房を形状する薄皮はジョウノウと呼ばれ、雌しべが成長して房になっていきます。その為剥かなくてもヘタを数えれば房が何個か分かると言われています。
薄皮は果実のサイズが小さいほど薄いので、SMサイズは丸ごと、LLサイズは薄皮を剥いて食べるとよいでしょう。
ポンカンの皮は食べられる？
ポンカンの皮ももちろん食べられます。
しかし果皮は生のまま食べるというより、ジャムやピールのように調理して食べるのがお勧めです。
オレンジの皮のマーマレードジャムはご存知の方も多いと思います。ポンカンも同じく柑橘系のみかんの仲間ですので、同じように簡単に作ることができます。
ポンカンのジャムの味は、柔らかな口当たりと爽やかな香りで、濃厚なジャムが作れます。中身を食べた後は、ぜひ手作りのポンカンマーマレードを作ってみてくださいね。
ポンカンの種は食べてはいけない！
ポンカンには種がたくさん含まれて、薄皮ごと食べた時に一々種を吐き出すことが面倒と思った事があると思います。しかしポンカンの種は食べてはいけません！
ポンカンに限らず「ぶどう・スイカ・りんご・梨・みかん・レモン・ピーナッツ・アーモンド・小豆・大豆」の種を生のまま食べる事は避けてください。これらフルーツの生の種には、体内の酵素の働きを阻害する「ABA＝アブシン酸」という物質が含まれています。
アブシン酸は消化不良、下痢やガンなどの病気の原因となる有害性が確認されています。アメリカの酵素栄養学ではよく知られていますが、日本ではまだまだ認識が薄く、食べても大丈夫との見解が多いようです。
このABAは加熱や発芽させることで毒性が軽減されるので、種をローストして食べると安心ですが、ポンカンの種をわざわざローストして食べたりはしないと思います。ABAは玄米にも含まれていて、玄米を炊くときに注意が必要なのもこのためです。
生種を食べてしまっても硬い皮のまま排出されれば、身体に影響は無いようなので、少しくらい食べてもすぐに病気になるわけではないですが、種を気にせずたくさん食べたり、好んで種を食べる事の無いよう気を付けましょう！
イチゴ・キュウリ・キウイ・トマト・なす・オクラは食べても大丈夫な種と言われています。
ポンカンの剥き方は？
出典：https://www.youtube.com/watch?v=tbJ6ssZ4TX8
- 食べごろのポンカンを選ぶ
- 手で皮を剥きます
- 薄皮が気になる方は剥く
- 種を取る
- 食べる
ポンカンは柑橘類の中でも、みかんと同じように、手で皮が剥けるのでとっても食べやすい果実です。
ポンカンの美味しい食べ方は？
ポンカンは酸味が少なく甘味が強いので、どんどん手が伸びます。
ジャムにしたり、ポンカンピールにして食べたり、そのピールでお菓子をつくったり、季節を感じながら美味しく食べることができます^^
ポンカンピール
出典：https://bit.ly/341mwP5
- 皮をきれいに洗い水分を拭く
- 1センチくらいの細切りにする
- 鍋に2を入れ10分茹でる（2回）
- 水を替えて一晩漬けてアクを抜く
- 4の水を切り鍋に入れる
- 4に砂糖を入れ中火で煮詰める
- 水分がなくなったらバットに並べて冷やす
- グラニュー糖をまぶす
*砂糖の量は皮の重さの7割くらいです。
ポンカンの生ジャム
出典：https://cookpad.com/recipe/2988273
- 皮をよく洗いくし型に切る
- 鍋に入れ10分茹でる
- 皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る
- 水分をしっかり拭く
- 密閉容器に皮と砂糖と混ぜ一晩おく（砂糖は皮の半量）
- ポンカンの実をほぐし薄皮と種を取り除く
- 実を1センチくらいにカット
- 5の皮と7の実を混ぜる
実を生のまま混ぜるポンカンの生ジャムは、ジューシーでフレッシュなジャムです。スイーツにかけて食べるのがおすすめです。
新鮮なポンカンを選ぶポイントは？
出典：https://bit.ly/321FvHF
- 皮
- 色
- ヘタ
- 重さ
新鮮なポンカンを選ぶポイントは、皮、色、ヘタ、重さなどです。
新鮮なポンカンの皮の色は？
果皮にツヤとハリがあり、みずみずしいポンカンは新鮮で色艶もよく、味も美味しいです。
全体的に色が濃い物が美味しいポンカンの目安になります。黄色よりオレンジに近い方が味が濃く甘味があります。
新鮮なポンカンの重さは？
ずっしりとした重さを感じるポンカンを選びましょう。
何個か手に持って比べ、大きさに比例した重さがあることが見分けるポイントです。思ったより軽いと感じたポンカンは、中身の水分不足が考えられます。実ががパサパサしていてはガッカリしてしまいますよね。
新鮮なポンカンのヘタは？
新鮮なポンカンのヘタは、水分が残ってしっとりしています。カリカリに乾いたり、黒ずんでいるヘタは、収穫から時間が経っていることが伺えます。
またポンカンのヘタは小さい方が美味しいでしょう。美味しいポンカンは「ヘタ」の状態で見分けられるのです。それは実がなっていた枝に関係があります。木の先端の細い枝に実った方が、太い幹近くの枝になったより、美味しい傾向があります。
ですからそれをヘタで見分けることができるのです。
ポンカンの栄養は？
出典：https://bit.ly/321FvHF
- ビタミンC、B1
- クエン酸
- ペクチン
- 食物繊維
- ベータカロテン
柑橘類にはご存知のとおりビタミン類が入っていますね。中身だけでなく、果皮や薄皮にも栄養が含まれています。薄皮や白い筋には食物繊維が豊富ですし、オレンジや黄色い表の皮にはベータカロテンが豊富です。
ポンカンの効能は？
出典：https://bit.ly/321FvHF
想像どおりポンカンにはビタミンCが入っています。ビタミンCは免疫力の向上や紫外線やストレスなどで発生した活性酸素を抑制したり、風邪予防やアンチエイジングにも働きかけます。またビタミンはミネラルの吸収を助ける役割もしています。
ビタミンB1は、身体のエネルギーの元です。疲労回復や糖質の代謝を促進したり、中枢神経や末梢神経の機能の為に必要な栄養素です。
ペクチンは食物繊維の1つで、下痢や便秘解消や血糖値の上昇を抑える働きもします。ポンカンの皮や薄皮にはこのペクチンがとても多く含まれていますので、お腹のハリが気になる方は、積極的に食べてくださいね。
ベータカロテンは、目の神経伝達物質となり、視力低下やドライアイを防ぐ働きをします。また美肌効果もあり抗酸化作用もあります。
ポンカンの美味しい旬は？
出典：https://bit.ly/321FvHF
ポンカンの旬は12月から3月初旬です。柑橘類のみかん等と同じく冬に旬を迎えます。甘い扁平な形をした「低しょう系」は2月頃に出回ります。走りに出回る品種は、やや酸味が特徴の品種が多いです。
ポンカンの美味しくなるタイミング
ポンカンは食べごろになると、おしり部分の色が濃くなってきます。
収穫後すぐは酸味が強いことがあるので、すこし寝かせて追熟させてから出荷します。買うタイミングによっては食べごろに差がでるので、おしりの色を目安にするとよいでしょう。
美味しいポンカンの形は？
扁平な形のポンカンを選ぶとよいでしょう。ボールのような丸よりも、どっしりと潰れたやや扁平な形のポンカンが、甘くて美味しいポンカンの見分け方のポイントです。
これは房の育ち方が関係していて、房がふっくら大きく育つと形が扁平になり、外形が丸よりも扁平の方が甘味が増すのです。
また高しょう系と呼ばれる出荷時期が早い品種があります。だいたい1月頃に出荷されるこのポンカンは、丸いボールのような形で、爽やかな酸味のある味が特徴です。
甘いのが好きなら扁平、酸味が好きなら丸いポンカンを選ぶとよいでしょう。
美味しいポンカンの大きさは？
出典：https://bit.ly/2znUuiM
ポンカンはMサイズが美味しいです！
ポンカンの収穫時期や栽培環境により、大きさは様々です。小さいSサイズ（5～6ｃｍくらい）から3Lサイズのりんご程の大きさまであります。
Sサイズは酸味の強い傾向があり、3Lサイズは大味になる傾向が見られます。したがって中間サイズのM～Lくらいのポンカンが、酸味と甘みのバランスがよく、美味しいポンカンを選ぶ際の目安になります。
数値で表すと、10ｃｍほどで重さは130ｇ位までとなります。
美味しいポンカンの皮は？
美味しいポンカンの果皮の厚みは薄い方がよいでしょう。
手に持った時に皮が硬くゴワゴワしている物や、実との間に隙間がある「浮き皮」を避け、薄皮で実とピッタリしているポンカンを選ぶとよいでしょう。
また皮にツヤとハリがあり、みずみずしいポンカンを選びましょう。
ポンカンのおいしい通販のおすすめ☆
新鮮ジューシーな宮浦ポンカンが5Kｇ贈答用のふるさと納税品です。宮崎県日南市にある外山柑橘園は、有機肥料を使って栽培しています。エコファーマー認定も受けていますので、安心して召し上がっていただけます。
ポンカンをお家で栽培してみましょう。70～80ｃｍくらいの2年生の苗木、1本から9本まで専用箱にてお届けです。こちらのショップでは、柑橘類の土やプランターなどもご用意できます。お家で果実が実るなんて嬉しいですね。
まとめ+関連記事
甘くて美味しいポンカン、薄皮ごと種も食べていた方も、これからは種だけは吐き出すようにしてくださいね。スティーブ・ジョブズ氏は生アーモンドが好きだったようです。
関連記事も良かったらご覧ください☆
- きんかんの美味しい食べ方・レシピ！生やそのまま、皮や種も食べれる？
- デコポンの食べ方と剥き方は？美味しいレシピや薄皮は取るか、選び方や保存方法も
- はっさくの食べ方！皮の剥き方やおいしいレシピ・調理法・加工法
- いよかんの食べ方！皮の剥き方やおいしいレシピ・調理法・加工法を紹介
- デコポンの剝き方や切り方は？食べ方や薄皮はどうするか、選び方や旬や産地等も