そら豆の冷凍の保存方法・仕方は？賞味期限や期間、解凍方法も！

さやを天に向けて実ることから「空豆」と書くそら豆ですが、非常に鮮度が落ちやすいのが特徴です。そのため、そら豆は冷凍すべきと聞きます☆では、そら豆の冷凍の保存方法はどのようにすればいいのでしょうか？そのため今回は、そら豆の冷凍の保存方法・仕方は？賞味期限や期間、解凍方法もご紹介します！^^

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1 そら豆は冷凍保存すべき？賞味期限や保存期間は？
2 そら豆の冷凍は生のまま？それともゆでてから？
3 そら豆の冷凍保存の方法
4 そら豆の解凍方法は？
5 腐るとどうなるの？どうなったら食べない方がいいの？
- 5.1 そら豆が黒く変色している場合
- 5.2 変色以外の変化もある場合
6 そら豆の楽天の人気商品を紹介☆
7 まとめ

そら豆は冷凍保存すべき？賞味期限や保存期間は？

出典元：http://news.livedoor.com/article/detail/13843889/

そら豆は鮮度落ちしやすいので、入手したらすぐに食べるのが一番です。しかしながら、大量にいただいた場合など、すぐに食べないこともあるかと思います。そのような場合は、新鮮なうちに冷凍保存をすると比較的長く保存することができます。

ここでは、そら豆の保存期間（賞味期限）の目安等からご紹介します。

生のそら豆の賞味期限

生のそら豆の賞味期限は、１～３日程度！

そら豆は、時間が経つと黒ずんできます。そのまま生の状態で保存するのであれば、ビニール袋やジップ付き袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。この時注意することは、そら豆をサヤから出してしまうと急激に劣化しますので、サヤから出さずにそのまま保存することです。また、切り込みを入れると更に劣化しやすくなるので、これにも注意してください。

茹でたそら豆の賞味期限

茹でたそら豆の賞味期限は、１～２日程度！

茹でたそら豆は、ジップ付き袋やタッパーに入れて、冷蔵庫で保存しましょう。焼いたそら豆も同様の保存方法になります。

冷凍したそら豆の賞味期限

冷凍したそら豆の賞味期限は、１～２か月程度

生のそら豆や茹でたそら豆を冷蔵庫で保存すると、長くても３日くらいで食べれなくなってしまいます。それでは冷凍した場合は、どうなのでしょうか？

結論からいうと、冷凍したそら豆は、１か月程度は保存可能と言われています。冷凍の方法など、詳しくは後ほどご紹介しますが、しばらく保存するのであれば、やはり冷凍したほうがよいうことになりますね。

そら豆の冷凍は生のまま？それともゆでてから？

出典元：http://d.hatena.ne.jp/ky823/20080613/p3

前項でそら豆を保存するには、冷凍がおススメということをご説明しました。ところで冷凍する際は、生のままで冷凍する場合と、茹でてから冷凍する場合と、どちらがよいのでしょうか？

茹でてから冷凍する場合には、解凍時に若干水っぽくなるものの、逆に調理は楽であるという違いが見つかりましたが、この程度の違いで、どちらが正解というほどの差はないようです。どちらの方法で冷凍されるかは、お好みでいいと思います。

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そら豆の冷凍保存の方法

出典元：https://cookpad.com/recipe/3866266

いろいろと調べてみたところ、そら豆の冷凍保存の方法には、いくつかパターンがありましたので、ここでは詳しくご紹介したいと思います。

生のまま冷凍保存する場合１：皮をむかないパターン

特に新鮮味を残して風味よく保存したい場合は、そのまま保存しましょう。

ジップロックなどのファスナー付きの袋に入れてそのまま冷凍保存します。
この時のポイントは、袋の中の空気をしっかり抜くことです。

出典元：http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/food20.html

生のまま冷凍保存する場合２：皮をむくパターン

コンパクトに保存したい場合は、そら豆の豆のみで保存してもOKです。

以下にそら豆の薄皮の簡単なむき方をご紹介しますので参考にしてください。

サヤを両手でひねって割るように開いてから、そら豆を出します。

出典元：以下すべてhttps://cookpad.com/recipe/1842186
続いて薄皮をむきましょう。そら豆のお尻みたいな形の部分（ツメの部分）の方を出します。
割れ目に垂直に自分の爪を立てて上に引き上げるように薄皮をめくります。
平たい面を親指と人差し指でつまみ、ぎゅっと押しましょう。
すると簡単に中身が出てきて、傷も付けずに取り出せたと思います。
中身が取れ出せたら、前のパターンと同様に、ジップロックなどのファスナー付きの袋に入れてそのまま冷凍保存します。ここでのポイントも同様で、しっかりと袋の中の空気を抜くようにしましょう。

出典元：http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/food20.html

茹でてから冷凍保存する場合

最後に茹でてから冷凍保存する場合をご紹介します。生のまま冷凍する場合との違いは、解凍後の調理が楽という点でしょうね。

前項の１～５を参考にそら豆の薄皮をむいてください。
鍋にお湯を沸かし、１で剥いたそら豆と塩（小さじ２杯程度）を入れて塩茹でします。※少し硬めに茹でましょう。あまり柔らかくなるまで茹でてしまうと、解凍したときにべちゃっとなってしまいますので注意してください。
３分程度茹でたら、ざるに取り出して水気を切り、自然に冷まします。
粗熱がとれたら、ジップロックなどのファスナー付きの袋に入れてそのまま冷凍保存しましょう。ポイントはこれまで同様に、袋の中の空気をできるだけ抜くことです。