卵を抱えたししゃもは焼いて食べると美味しい魚ですが、お刺身で食べたことのある人はかなり少ないのではないでしょうか＾＾；
ししゃもの刺身をなかなか目にすることが無いのには理由があります。あまり知られていないと思われるししゃもの事実もありますので、今回はししゃもの刺身の味は！時期、さばき方、食べ方、レシピ、通販もご紹介します！^^
もくじ
ししゃもの刺身・生の味は？
出典：http://pukucyacya.cocolog-nifty.com/recipe/2011/10/post-83e5.html
出典：http://north-fish-djkani.seesaa.net/article/409296873.html
ししゃもの刺身をまず目にすることが無いのは、北海道あたり（むかわ町や釧路、襟裳などが有名です！）でしか食べられないという理由があるからです。
いつも食べてるししゃもを刺身にすればいいのでは？と思う所ですが、実は私たちが普段食べているししゃもはカラフトシシャモ（キャベリンとも呼ばれています）という輸入品、つまり海外で捕れたししゃもで刺身にするししゃもとは別物なんです！
刺身で食べれるししゃもは北海道の太平洋沿岸でしか捕れないものを新鮮なうちにさばく以外になく、とても貴重なんです。
ですので、北海道で食べる（そのうえ食べれる所も限られている）かもしくは通販で買うなどしないとなかなかお目にかかれない刺身というわけなんです＾＾；
ししゃもの刺身・生の味は？おいしい？
ししゃもの刺身、生の新鮮なししゃもは普段焼いて食べるものとはまた違った味や風味になっています。
白身魚なので淡白かと思えばそうでもなく、脂が乗っていて白身魚とは思えない豊かな風味（抽象的ですみません＾＾；）、上品な味とのことで普段食べているものよりもずっと美味しいらしいですよ！
またししゃも特有の香りやコクも特徴的です。
確かに焼いた状態でもししゃもは独特な味がするので刺身でもほかの魚とはまた違った味なんですね＾＾
ししゃもの刺身・生の食感
出典：http://blog.goo.ne.jp/reitsugamine/e/84f1830848f6e98f46585c2fb8ace762
ししゃもは基本的には柔らかい魚です。
新鮮な状態の刺身はとろーりつるりんと柔らかく、また味と同様に食感も独特なものになっています。
普段食べることが無いだけにどんな食感か気になりますね！一度は食べてみたいです。
ししゃもの刺身・生のにおい
ししゃもは大変身が傷みやすく、この刺身も北海道の中でも太平洋側から札幌あたりまでしかもたないとの事です。
なので当然刺身＝とっても新鮮な状態です！まず嫌な臭いはしないと言っていいでしょう！
逆に新鮮な生のししゃもからはうっすらと果物のようないい匂いがするとか！？どんな匂いなのでしょうか・・・気になります。
ししゃもの刺身・生のカロリーは？
ししゃもの刺身は100gでおよそ166kcalとなっていて、低カロリーのカツオ（100g約120kcal）や高カロリーのサンマ（100ｇ約300kcal）の中間あたりのカロリーで標準やや高めといったところでしょうか。
ちなみに普段焼いて食べているカラフトシシャモは100ｇ177kcalと刺身で食べるししゃもよりやや高カロリーになっています。
美味しい上に低カロリーなところも刺身の利点であると言えますね＾＾
ししゃもの刺身・生の時期は？
出典元 http://pukucyacya.cocolog-nifty.com/recipe/2011/10/post-83e5.html
北海道で捕れるししゃもは漁の解禁が１０月から１１月いっぱいまでという事で、この間の１ヶ月半～約２ヶ月間がししゃもの刺身を食べれる時期という事になります。
北海道の限られた地域でしかも時期も２ヶ月間のみ・・・もう幻の刺身と言ってもいいのではないでしょうか？
「更に捕れたししゃもの多くは生干しなどの加工品にするために漁港から加工店へ回されてしまうそうです。
なので、自分で料理してみたいという人は有名な産地から少し外れた所のスーパーなどを探せば生のししゃもが見つかるかもしれません。」
ししゃもの刺身・生の食べ方・レシピ
出典元 http://blog.goo.ne.jp/reitsugamine/e/84f1830848f6e98f46585c2fb8ace762
ししゃもの刺身はもちろん美味しいとして新鮮な魚ならお寿司も食べたくなりますね！
ししゃもの刺身を扱っているお店には必ずと言っていいほどししゃものお寿司もあり（厳密にはお寿司のお店が時期になるとししゃもを取り扱います）、そのおいしさを求めて毎年シーズンにはたくさんの人が食べに行くそうです！
テレビ番組でも１５本以上の番組でししゃものお寿司が取り上げられています。
薬味ですが、基本の醤油の他に塩を付けて食べるとししゃもの甘さがより引き立ちます。
塩に山椒を混ぜても山椒のピリっとした味がししゃもの甘さを引き立てるそうです。
また、ししゃもの刺身やお寿司を出している店では刺身以外でもししゃもの料理を食べることが出来ます。
フライや昆布巻き、お吸い物などが刺身やお寿司と一緒に出てくるししゃもづくしなお店が多いようです！
ししゃもの刺身・生の寄生虫の危険は？
出典元http://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/
最近話題になりましたアニサキス、これは魚とは切っても切れない関係のようでししゃもにももちろん寄生している事があります。
アニサキスの見た目は白くて透明なミミズのような姿をしていて全長が３センチほどと肉眼でもしっかりと確認できる大きさです。
アニサキスを食べてしまうと強烈な腹痛を引き起こして救急車を呼ぶような事態になる他アニサキスそのもののアレルギーになってしまって青魚を食べられなくなる事にもなるそうです・・・＾＾；
対策としては冷凍すること（ただし－２０度以下で２４時間以上との事です）の他に肉眼で見えることを利用して刺身を薄造りにして目視で確認する事です。
見つけたらすぐ取り除けばまず食べてしまうことは無いでしょう。
また、アニサキスは体が傷つくとすぐ死んでしまうようなので、よく噛めば最悪の結果はなんとか免れそうです。
ただなるべくならそんな状況にはならないようにしたいですね＾＾；
また、他にもサナダムシや肝臓ジストマがいる可能性もありますので、さばく時は魚屋さんに相談したりしてからさばくか、
熱加工した方がいいですね！^^
スーパーに並んでいるモノやお店で出されるししゃもは当然お店の人がさばいている＝寄生虫のチェック済
なので心配ありませんが、さばく前のししゃもを手に入れて自分でさばく時はしっかり注意をしなければいけません。
ししゃもの刺身の値段は？
ここまでの説明で分かるとおり刺身にできる新鮮なししゃもはとても貴重な魚です！
その値段は通販ですと１ｋｇあたり４０００円～高いものですと８０００円にもなります！
刺身用ではありませんが普段食べているカラフトシシャモが１ｋｇあたり１０００～１５００円なのでその値段の高さが分かると思います。
ただ、もちろん値段相応の美味しさがあることは間違いないので買って損はしませんよ！
ししゃもの楽天通販のおすすめを紹介☆
「北海道産のししゃもは多少値が張るものの通販でも買うことができます。
ししゃもは鮮度が落ちるのが早いので残念ながら刺身でという要望にはお答えできないか機会がかなり限られているようですがそれでも普段食べているししゃもとは別格の美味しさなのでおすすめです^^
北海道（広尾産）ししゃも オス メス 込み 30尾（10尾×3）
北海道でとれる本ししゃも３０匹のセットです。
普段食べているししゃもとは比べ物にならないほど美味しく、またオスとメスでは脂ののりなどの味わいが違う事もポイントです！
訳ありししゃも＜子持ちシシャモ・業務用１ｋｇ＞
カラフトシシャモより本ししゃもが美味しいとは言いますが、好きな人からすれば本ししゃもの旬の時期以外でもししゃもを食べたいはずです！
また宴会などで沢山ししゃもが必要な時はこちらが良いですね！
【送料無料】子持ち本ししゃも（メス）×30尾【北海道産】 新物入荷！
メスきっかり30匹ずつのセットです。
メスだけ食べたいって方はこちらがおすすめですね☆
まとめ
ししゃもの刺身はとても珍しい刺身だったんですね！
普段食べているししゃもとは別物だという事も驚きです！
北海道に行く予定のある人は一度食べに行ってみてはいかがでしょうか？