魚介系を中心に、野菜・食べ物・飲み物等の食生活に関して研究していきます！^^

食生活研究所 -食☆ラボ-

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しいたけが黒い・白い・酸っぱいと腐っている？腐るとどうなる、どの状態なら食べれる

2022/5/28 キノコ, 野菜

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かぼちゃが白いのはカビ？表面や皮の下が白の場合やカビとの見分け方、取れば食べれる？

2022/5/27 かぼちゃ

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たんぽぽを食べることは可能？栄養や効能、毒はないか、食べ方のおすすめや採取方法

2022/5/25 野菜

たんぽぽを食べることは可能？たんぽぽは、花、茎、葉、根のすべての部分が食べられる食用植物です。あまり食用としてのイメージがないので、余すところなく食べられるなんて意外ですよね。たんぽぽを摘んだこ ...

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ごぼうが赤いけど食べられる？ピンク色の場合や日持ち・賞味期限も

2022/5/25 野菜

ごぼうが赤いけど食べられる？ごぼうが赤くなるのは、ポリフェノールによる影響です。腐っている訳ではありません！ポリフェノールが、空気中の酸素と反応してごぼうを赤く変色させます。ごぼうはポリフェノール ...

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そら豆の収穫の時期やタイミングの目安は？やり方や種まきのシーズンも

2022/5/24 野菜

そら豆は、育てやすく家庭菜園やベランダのプランター等で手軽に栽培できる人気の野菜。しかし、そら豆は収穫のタイミングが短く、少し遅れて収穫すると豆が固くなり、美味しい時期を逃してしまいます。そら豆の収 ...

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しいたけの白いカビは食べられる？緑・黒・茶色は、腐っているかの見分け方や保存方法

2022/5/22 野菜

炒め物や煮物など、どんな料理にも合うしいたけ。そんなしいたけですが、緑や白に変色することも･･･しいたけの白いカビは食べられる？緑・黒・茶色は？しいたけの白や緑、黒や茶色はカビなのかどうか説明して ...

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里芋に赤い部分・筋・斑点がある理由は？食べても大丈夫か、保存方法も

2022/5/15 野菜

里芋は身近な芋類。最近ではジャガイモやサツマイモに比べて食卓にあがることが少なくなっているようですが･･･またスーパー等で、皮を剥いだ状態で販売されいる「洗い里芋」やブランチング(茹・蒸しの加熱)加熱 ...

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