「魚」の記事一覧

キビナゴは、主な産地である九州・四国地方ではポピュラーな魚ですが、鮮度落ちが早いことが避けられているのか、東日本では認知度が低いようですね。でが、キビナゴの旬はいつなのでしょうか？ そのため今回は、キビナゴの旬の時期・季・・・

続きを読む

あんこうはとても美味しく、関東では冬の美味しいい風物詩として、あんこう鍋やあん肝を思い出す方が多いと存じます。そんなあんこうを一気に食してみたい！では、さばき方はどのようにすればいいのでしょうか？ そのため今回は、あんこ・・・

続きを読む

ブリとヒラマサは同じアジ科ブリ属の分類に入り、見た目がそっくりで違いを見分けるのが難しい魚です。では、ブリとヒラマサの違いや見分け方はどこでしょうか？また、同じブリ属のカンパチとの違いも気になりますね！ そのため今回は、・・・

続きを読む

太刀魚は体長が長く、まな板からはみ出してしまいます。では、その捌き方・刺身の切り方はどのようにすればいいのでしょうか？また、その動画や食べ方やレシピも気になりますね！ そのため今回は、太刀魚のさばき方・刺身の切り方！動画・・・

続きを読む

カレイを調理するには下処理が必要です！では下処理の方法はどのようにするのでしょうか？また、内臓の処理やレシピも気になりますね☆ そのため今回は、カレイの下処理の方法！煮つけや切り身の場合、内臓の処理やレシピもご紹介します・・・

続きを読む

ブリ、イナダ、ハマチ等は似ていますね！では、ブリは出世魚なのでしょうか？また、カンパチ・ヒラマサ等も出世魚なのでしょうか？気になりますね☆ そのため今回は、ブリは出世魚？順番や呼び名・名前、カンパチ・ヒラマサ等との違いも・・・

続きを読む

ハマチの捌き方は、中型魚の捌き方の基本となり、典型的な魚らしい魚体でなのでハマチを捌けるようになれば、中型魚なら応用次第で大抵の魚を捌く事が出来る様になります(*^^)v そのため今回は、ハマチの捌き方と刺身の切り方！動・・・

続きを読む