実はめちゃくちゃおいしい太刀魚!ではどのような食べ方の種類があるのでしょうか?おいしい食べ方が気になりますね☆
そのため今回は、「太刀魚の食べ方の20種類!刺身や干物や塩焼き、その他の食べる方法やレシピも」をご紹介します!^^

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太刀魚の食べ方の20種類!

  • 太刀魚のムニエル
  • 太刀魚の煮つけ
  • 太刀魚の照り焼き
  • 太刀魚の蒲焼き
  • 太刀魚の南蛮漬け
  • 太刀魚の塩焼き
  • 太刀魚のフライ
  • 太刀魚のから揚げ
  • 太刀魚のバター焼き
  • 太刀魚のカルパッチョ
  • 太刀魚のしゃぶしゃぶ
  • 太刀魚の鍋
  • 太刀魚の天ぷら
  • 太刀魚のホイル焼き
  • 太刀魚のグラタン
  • 太刀魚の炙り
  • 太刀魚のアクアパッツァ
  • 太刀魚のロール巻き
  • 太刀魚のなめろう
  • 太刀魚の骨せんべい

 

太刀魚は淡泊でくせのない味なので、どんな料理にも使える魚です。骨が多いのがちょっと面倒ですが、柔らかい身は油で揚げるとふんわりとして美味しいです。また太刀魚の皮も美味しいので、お刺身でも剥がないで食べてみてくださいね。

太刀魚のさばき方

出典:https://bit.ly/2IhtGF7

太刀魚の頭と内蔵を取ってぶつ切りで調理する場合と三枚におろしてから調理する場合があります。

太刀魚を三枚におろす

出典:https://bit.ly/2IhtGF7

  1. 頭を切り落とします
  2. 太刀魚を半分くらいに切ります
    (長いと三枚におろすのが大変なので)
  3. 腹側全体に切れ目を入れ内蔵を取る
  4. 背中も切れ目を入れます
    (背骨にそって切る)
  5. 身と骨の間に包丁を入れて引きはがしながら切ります
  6. 反対側も同じように切ります

■さばき方に関しては、別記事で詳しくご紹介しています↓↓↓

太刀魚のさばき方・刺身の切り方!動画や塩焼きの場合、食べ方も!

太刀魚のムニエル

出典:https://bit.ly/2Ibpkiw

太刀魚の簡単ムニエルです。シンプルな味付けで簡単に作れます。

  1. 頭と内蔵を取りぶつ切りにします
  2. 塩を振り片栗粉をまぶします
  3. オリーブオイル又は植物油で焼きます

太刀魚の煮つけ

出典:https://bit.ly/2Ibpkiw

太刀魚の煮つけは煮込み10分付け置き30分の簡単メニューです。

  1. 頭と内蔵を取りぶつ切りにします
  2. 鍋やフライパンにしょう油、酒、みりん、水、砂糖を入れ熱します
  3. 2に太刀魚とゴボウを入れアルミホイルで落とし蓋をし10分煮込む
  4. 火を止めて30分味をなじませる

太刀魚は細長いのでぶつ切りでOKなのがいいですね!

太刀魚の照り焼き

出典:https://bit.ly/2Ibpkiw

太刀魚の切り身を使えばもっと簡単に調理できます。

  1. 太刀魚を4~5センチに切ります
  2. 保存容器などにしょう油、みりん、太刀魚を入れ一晩漬けておきます
  3. フライパンや魚焼きグリルで焼きます
    (途中でもう一度タレを付ける)

大根おろしを添えて食べると美味しいです。味がよく浸みこみ脂ものった香ばしい太刀魚の出来上がりです。

太刀魚の蒲焼き

出典:https://bit.ly/2Ibpkiw

三枚におろした太刀魚で蒲焼を作ります

  1. 三枚におろした太刀魚に塩コショウをふる
  2. 小麦粉を軽くつける
  3. フライパンで皮面をこんがり焼く
  4. 焼き肉のタレを加えて焼く

甘い焼き肉のタレを使った簡単蒲焼です

太刀魚の南蛮漬け

出典:https://bit.ly/2WcvrIx

新玉ねぎを使った太刀魚の南蛮漬け

  1. 玉ねぎを薄くスライスし下記を加えて煮る
    水、酢、砂糖、塩、しょう油、みりん、砂糖、鷹の爪
  2. 太刀魚を一口大に切り、塩をふり片栗粉をまぶす
    (タチウオはぶつ切りでも切り身でもOK)
  3. フライパンに油をひき太刀魚の皮を香ばしく焼く
  4. 1にアツアツの太刀魚を浸す

他の野菜を加えても美味しいですね。

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太刀魚の塩焼き

出典:https://bit.ly/2Ibpkiw

塩を振って焼くだけ簡単、太刀魚の塩焼き

  1. 三枚におろし塩をふり1時間ほど冷蔵庫に
  2. フライパンか魚焼きグリルで焼く

皮が美味しいので香ばしく焼いて食べてください。

太刀魚のフライ

出典:https://bit.ly/2KohxRq

淡泊な白身なのでフライにもとっても合います。

  1. 三枚におろした太刀魚に塩コショウをふります
    (身が薄い場合は2枚重ねてもOK)
  2. 卵、小麦粉、パン粉をつけます
  3. フライパンに油を入れ1を揚げます

太刀魚は身が薄いので、油が少なくてもきれいに揚がります

太刀魚のから揚げ

出典:https://bit.ly/2KohxRq

太刀魚のから揚げも骨を取った切り身がよいでしょう。

  1. 太刀魚を一口大に切ります
  2. 下味をつけます。太刀魚は揉みこむと崩れるので漬けるだけ10分
    塩、コショウ、おろししょうが、おろしにんにく、酒、しょうゆ、
  3. 次にごま油も混ぜます
  4. 太刀魚に小麦粉を付け、表面に片栗粉を軽くまぶします
  5. フライパンで揚げます

カラット揚げるために衣に卵を入れませんでした。

太刀魚のバター焼き

出典:https://bit.ly/2WcvrIx

太刀魚はバターとの相性がよくこれだけで美味しく食べられます。

  1. 太刀魚のぶつ切りか切り身にして塩をふります
  2. フライパンにバターを溶かし太刀魚を焼きます

バターの風味と香ばしい皮、柔らかい身がとても美味しいです。

太刀魚のカルパッチョ

出典:https://bit.ly/2Mr0jWb

  1. 太刀魚を一口大の切り身にする
  2. ワインビネガー、オリーブオイル、しょう油、にんにくでソースを作る
  3. お皿に太刀魚を並べパセリをふる
  4. 3にソースをかける

暑い時期にピッタリのさっぱりカルパッチョもおすすめです。

太刀魚のしゃぶしゃぶ

出典:https://bit.ly/2KohxRq

身が薄いのでしゃぶしゃぶにもぴったりな太刀魚

  1. 太刀魚を三枚におろす
  2. しゃぶしゃぶする

薬味をつけて食べます。

太刀魚の鍋

出典:https://bit.ly/2IfBgQx

野菜やキノコなどと一緒に鍋にします。

  1. 太刀魚の骨なしの切り身にします
  2. 鍋にお好みのスープと野菜を入れます
  3. 最後に太刀魚を入れます
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太刀魚の天ぷら

出典:https://bit.ly/2ZbB8IJ

  1. 骨をとり一口大に切る
  2. てんぷらの衣を付ける
  3. 油で揚げる

天ぷらの場合は薄い1枚でちょうどいいです。

太刀魚のホイル焼き

出典:https://bit.ly/2ZdIQ5d

  1. 太刀魚の切り身にし塩コショウをふります
  2. ホイルに太刀魚、椎茸、ししとうなどを重ねて入れて包む
  3. フライパンやオーブン、トースターなどで焼きます

味付けは、しょう油やバター、スイートチリソースでも合います。

太刀魚のグラタン

出典:https://bit.ly/2KohxRq

  1. 太刀魚を三枚におろし10~15センチほどに切る
  2. 塩コショウをふる
  3. 竹串に丸めて刺し、火を通す
    (あぶる、トースター、オーブンなどで火を通す)
  4. 浅い耐熱容器に3を置きしめじ、バター、チーズをのせる
  5. ホワイトソースとパン粉をかける
  6. オーブンやトースターで焼き色をつける

ちょっと手の込んだ料理に見えてお客様にもよいでしょう。

太刀魚の炙り

出典:https://bit.ly/2WbWjbN

太刀魚の皮面だけ焼いて炙りの刺身で食べます

  1. 太刀魚を三枚におろす
  2. 串に刺し、皮面をあぶって焼く
    (コンロなどで直火であぶる)
  3. 食べやすい大きさにスライスします

ポン酢、大根おろし、おろししょうが、白髪ねぎなどを付けて食べます。

太刀魚のアクアパッツァ

出典:https://bit.ly/2WcvrIx

太刀魚がおしゃれなアクアパツツアになります。

  1. 太刀魚の内蔵を出し、ぶつ切りにします
  2. 玉ねぎ、ミニトマト、パセリ、にんにくを切り準備します
  3. フライパンや鍋にオリーブオイルを入れる
  4. にんにく、玉ねぎが透き通るまで炒める
  5. 太刀魚を4に入れ焼き目をつける
  6. 白ワイン、水、トマト、パセリの茎を加えて煮る
  7. 塩で味を整えパセリをふる

太刀魚のうまみが浸みだしたスープはとっても美味しいです。

太刀魚のロール巻き

出典:https://bit.ly/2WbJOwL

三枚におろした太刀魚の長い半身を使います

  1. 太刀魚の半身を15センチくらいに切ります
  2. 塩をふります
  3. 竹串を2本使い刺しながらグルグル巻いていきます
  4. 魚焼きグリルで焼きます

居酒屋さんのメニューみたいで会話が弾みます。

太刀魚のなめろう

出典:https://bit.ly/2WcvrIx

太刀魚のたたきに味噌を加えるなめろう

  1. 三枚におろした太刀魚を小さく切る
  2. まな板でたたく
    (包丁で身をたたくように小さく切る)
  3. 2にしょうが、アサツキ、味噌を加えてさらにたたく

味噌や薬味はお好みで加えます。

太刀魚の骨せんべい

出典:https://bit.ly/2WbJOwL

太刀魚を三枚におろした時の骨を使ってカリカリの骨せんべいを作ります。

  1. 三枚におろした骨をオーブンで焼きます

カリカリでカルシムたっぷりのヘルシーメニューです。おつまみにもピッタリです。

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太刀魚の通販のおすすめ☆

旬の太刀魚は脂がのって美味しいです。淡路島のタチウオ、水揚げしてすぐに発送してくれますのでとっても新鮮です。お刺身用もあるので皮をサッとあぶったら美味しそうですね。400gサイズです。

こちらの太刀魚は開いて干してあります。すぐに食べれる状態に加工してあるしょう油干しです。賞味期限も冷凍で2週間持ちますので 冷凍庫に入れておけばよいですね。沼津の産地直送の太刀魚です。

淡路島産の300gタチウオです。塩焼き、天ぷら、お刺身がおすすめです。魚をさばくのが苦手な方には、三枚におろしたり、切り身にしたり、頭だけ落とすことも可能です、助かりますね。

まとめ+関連記事

太刀魚の食べ方をたくさんご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?和食から洋食まで幅広く簡単な料理を選びました。ぜひ挑戦してみてくださいね。

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