魚介系を中心に、野菜・食べ物・飲み物等の食生活に関して研究していきます！^^

食生活研究所 -食☆ラボ-

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あんこうのさばき方や刺身の切り方！動画や食べ方のおすすめも

2018/11/6 さばき方

あんこうはとても美味しく、関東では冬の美味しいい風物詩として、あんこう鍋やあん肝を思い出す方が多いと存じます。そんなあんこうを一気に食してみたい！では、さばき方はどのようにすればいいのでしょうか？そ ...

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ブリとヒラマサとカンパチの違い！見分け方や特徴、出世魚は？

2018/11/15 魚の違い

ブリとヒラマサは同じアジ科ブリ属の分類に入り、見た目がそっくりで違いを見分けるのが難しい魚です。では、ブリとヒラマサの違いや見分け方はどこでしょうか？また、同じブリ属のカンパチとの違いも気になりますね ...

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太刀魚のさばき方・刺身の切り方！動画や塩焼きの場合、食べ方も！

2018/10/17 さばき方

太刀魚は体長が長く、まな板からはみ出してしまいます。では、その捌き方・刺身の切り方はどのようにすればいいのでしょうか？また、その動画や食べ方やレシピも気になりますね！そのため今回は、太刀魚のさばき方 ...

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カレイの下処理の方法！煮つけや切り身の場合、内臓の処理やレシピも

2018/10/9 さばき方

カレイを調理するには下処理が必要です！では下処理の方法はどのようにするのでしょうか？また、内臓の処理やレシピも気になりますね☆ そのため今回は、カレイの下処理の方法！煮つけや切り身の場合、内臓の処理や ...

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ハマチの捌き方と刺身の切り方！動画や食べ方のレシピ・おすすめも

2018/9/28 さばき方

ハマチの捌き方は、中型魚の捌き方の基本となり、典型的な魚らしい魚体でなのでハマチを捌けるようになれば、中型魚なら応用次第で大抵の魚を捌く事が出来る様になります(*^^)v そのため今回は、ハマチの捌き ...

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鱈の刺身の捌き方・切り方と動画！寄生虫の危険は、食べ方のおすすめも

2018/9/24 刺身

鱈の刺身の捌き方は、背骨がYの字に似た形で身も柔らかく、骨の取り方に特徴があります。寄生虫の心配もあり捌いて行く途中で寄生の有無を確かめながら捌くようにすると安心です(*^^)v そのため、今回は鱈 ...

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ぶりの刺身の捌き方と切り方、動画も！味や食べ方、寄生虫には注意

2019/12/27 刺身

ぶりは魚体の大きい魚ですが、取り回し方と頭の落とし方さえしっかりと出来たら、捌き方は意外と簡単です。70㎝以上のサイズがぶりと呼ばれ、家庭で捌くのはチョット大変なので、手順を抑えましょう☆ そのため今 ...

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