マテ貝の味は？例えると何か、砂抜きの方法や開け方、美味しい食べ方やレシピも

マテ貝は、木の棒のようにも見える不思議な見た目から、味の想像がつきにくいですよね。一体マテ貝はどんな味をしているのでしょうか？また、マテ貝の砂抜き方法や、美味しい食べ方についても気になりますよね☆

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1 マテ貝の味は？
2 マテ貝の砂抜き方法は？
- 2.1 砂抜きのポイント
- 2.2 早く砂抜きする裏ワザ
3 マテ貝の開け方や捌き方は？
4 マテ貝の美味しい食べ方・レシピを紹介！
5 美味しいマテ貝のおすすめはコチラ☆
6 まとめ+関連記事

マテ貝の味は？

出典：https://bit.ly/2toFFwD

マテ貝の味は、あさりに似ています。
あさりに似た味で、あさりを少し濃厚にした感じと言った方がより伝わりやすいかもしれません^^

マテ貝は貝らしくない独特な見た目から、味に癖がありそうですよね。
初めて食べる方は少し抵抗感があるかもしれません。

ですが、意外にも癖はなく、「貝らしい味」をしているんです^^

あさりよりも少し濃厚な味わいなので、貝好きの方はハマる味だと思います。
基本的には癖がなく食べやすい味ですが、生息している場所によっては生臭さを感じることもあるかもしれません。

生臭さが気になる場合は、水と酒を1：1にしてさっとお湯にくぐらせることで臭みが取れます^^

マテ貝は旨味成分が多いので、素材の味を生かしてシンプルな調理方法で食べるのも良いですし、他の食材と合わせてみるのも良いですね♪
マテ貝を美味しい食べ方についても、後ほど詳しくご紹介したいと思います^^☆

マテ貝の砂抜き方法は？

出典：https://www.youtube.com/watch?v=OcuSF4X_DcA

マテ貝は、「砂抜きする必要がない」といわれることもありますが、数十センチ～1メートル程度の深さの砂の中で生息しているため、美味しく食べるためにも砂抜きはしっかりとしておきましょう。
食べている時にジャリッとなったら嫌ですもんね^^;
マテ貝を砂抜きすることで、砂だけでなく、ぬめりも取ることが出来ます。

マテ貝の砂抜きは、基本的にはアサリを砂抜きする手順と同様です。
具体的な手順は以下の通りです。

マテ貝をしっかりと水洗いする。
水洗いしたマテ貝をトレイに平らになるように並べる。
塩水（水の量に対して3％の塩）を、トレイに並べたマテ貝が浸るくらいに入れる。
水が飛ばないように、トレイに新聞紙を被せ、冷暗所で一晩おく。

このように、砂抜きの方法はとても簡単です^^

簡単ですが、注意しなければいけない点もあります。
砂抜きに使う容器にもよりますが、深い容器にたっぷりの塩水をいれてしまうと、貝が呼吸することが出来なくなってしまいます。
容器に塩水を入れ過ぎて、貝が呼吸が出来ないまま何時間も経過してしまうと、当然の事ですが死んでしまいます。

マテ貝が溺れて死んでしまう事が無いように、砂抜きの際の塩水の量には気を付けましょう。

砂抜きのポイント

しっかりと砂抜きするためには、

出来るだけ海水に近い塩分濃度にする。
吐いた砂をまた吸ってしまわないよう、定期的に水を換える。
冷蔵庫に入れず、常温で砂抜きをする。

この３つがポイントになります。

まず、砂抜きに適した塩分濃度は、海水に近い3％となっています。
水の量に対して3％の塩を入れることで、しっかりと砂抜きをすることが出来ます。
100グラムの水に対して3グラムの塩を加えたものが、海水に近い塩分濃度となります^^

次に、砂抜きをする時はマテ貝が砂を吐ききるまで、ある程度の時間置いておく必要がありますが、吐いた砂をそのままにしておくと再び取り込んでしまうという事もあるので、徹底的に砂抜きをしたい場合は、定期的に砂抜き用の塩水を換えることもポイントとなります。

そして、マテ貝を砂抜きしている間、容器は冷蔵庫に入れず、常温の冷暗所に置いておきましょう。
マテ貝だけではなく、あさりなどの貝を砂抜きする場合もそうですが、冷蔵庫に入れてしまうと水温が低くなることで貝が眠ってしまい、上手く砂抜きが行われない場合があります。
また、薄暗い場所に置いておくことで砂を良く吐き出してくれるようにもなります^^

砂抜きに失敗しがちな方は、是非このポイントを抑えるようにしてくださいね☆